চর্বি
অনেক লোকের মধ্যে ফ্যাট শব্দটি উদ্বেগজনক শব্দ এবং সঙ্গে সঙ্গে স্থূলত্ব এবং শরীরের বিভিন্ন রোগ এবং সমস্যাগুলির কারণগুলির কথা মনে আসে তবে প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট এবং ভিটামিনের ক্ষেত্রে চর্বি আসলেই একটি গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান, তাই শরীর একটি দৈনিক কোটা হিসাবে সরবরাহ করা যায় না হিসাবে অনুরোধ, এটি শরীরের প্রয়োজনীয় গুরুত্বপূর্ণ প্রক্রিয়াগুলি সম্পাদনের জন্য প্রয়োজনীয় শক্তির সবচেয়ে শক্তিশালী উত্সও।
ফ্যাট একটি জৈব যৌগ যা তিনটি প্রয়োজনীয় উপাদান সমন্বিত: কার্বন, অক্সিজেন এবং হাইড্রোজেন, তবে চর্বিতে ভিটামিন এবং কার্বোহাইড্রেটের উপাদানগুলির চেয়ে বেশি কার্বন এবং হাইড্রোজেন থাকে। ফলস্বরূপ, চর্বিগুলি আমাদের আরও বৃহত্তর কার্ড সরবরাহ করে। প্রচুর পরিমাণে ফ্যাট আমাদের তিনটি ফ্যাটি অ্যাসিড এবং গ্লিসারল অণু দেয়, তাই আপনি ট্রাইগ্লিসারাইডে চর্বিগুলি জানেন।
চর্বিটির আসল হজম শুরু হয় ছোট অন্ত্রে, যেখানে অগ্ন্যাশয় ল্যাকটিক এনজাইম এবং যকৃতের দ্বারা উত্পাদিত হলুদ লবণের জন্য। হলুদ লবণগুলি ইমালসিফায়ার গঠনে এবং পেট ছাড়ার পরে খাবারের অম্লতা সমান করতে সহায়তা করে। লিপেজ এনজাইম ফ্যাটকে গ্লিসারল এবং ফ্যাটি অ্যাসিডে রূপান্তরিত করে, অদৃশ্য গ্লিসারল অ্যাস্টারগুলির হাইড্রোলাইসিস এবং কোলেস্টেরল এস্টারগুলি ক্ষুদ্রান্ত্রের ফ্রি কোলেস্টেরল এবং ফ্যাটি অ্যাসিডে বিশ্লেষণ করা হয়। কেবলমাত্র ফ্যাটি অ্যাসিডগুলির এক-তৃতীয়াংশ দ্বিপক্ষীয় এবং একরঙা গ্লিসারাইডগুলিতে এবং বাকী ট্রাইগ্লিসারাইড ট্রাইগ্লিসারাইডগুলিতে পরিণত হয় এবং ছোট্ট অন্ত্রের আবরণের ঝিল্লির প্রোট্রেশনগুলি বেশ কয়েকটি উপায়ে ফ্যাট শোষণ করে:
দেহে ফ্যাট এবং রূপান্তর ব্যবহারের সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ সাইটগুলি হ’ল ফ্যাট এবং লিভারের টিস্যু এবং এতে ফ্যাট এবং স্টোরেজ গঠন বা বিশ্লেষণ এবং উপস্থাপনা এবং দুটি ক্রিয়াকলাপ রক্তের ফর্মের সাথে শরীরের চর্বি বজায় রাখতে পারে ধারাবাহিকভাবে প্রতিরোধ করে বিভিন্ন হৃদরোগের ঝুঁকি।