টমি মিয়া'স কিচেন মাছের কোরমা

উপকরণ

# দই আধা কাপ

■ পেঁয়াজ বাটা আধা কাপ আদা বাটা ২ চা চামচ রসুন বাটা ১ চা চামচ

■ ধনিয়া বাটা ১ টেবিল চামচ

■ এলাচ ৬টি

দারচিনি ১ ইঞ্চি দৈর্ঘ্যের ২টি

লবণ ২ চা চামচ ঘি ৩ থেকে ৪ কাপ

■ কাঁচামরিচ ৬টি

■ চিনি ১ টেবিল চামচ * লেবুর রস ১ টেবিল চামচ

প্রণালী

কোরমার জন্য বড় মাছ ব্যবহার করুন। মনে রাখবেন মাছের টুকরা খুব ছোট করা চলবে না । মরিচ বাদে বাকি সব উপাদান একটি পাত্রে নিয়ে ভালোভাবে মেশান। অল্প তাপে ঢাকনা দিয়ে সেদ্ধ করুন। একবার সাবধানতার সঙ্গে মাছের টুকরাগুলো নেড়েচেড়ে দিন। যখন পানি প্রায় শুকিয়ে যাবে, তখন কাঁচামরিচ যোগ করুন। এরপর খুবই কম তাপে আরো আধা ঘণ্টা সেদ্ধ করুন। যখন তেল ভাসা ভাসা অবস্থায় চলে আসবে, বুঝবেন মাছের কোরমা তৈরি হয়ে গেছে ।