উ পা দা ন
* দেড় পাউন্ড/৭৫০ গ্রাম গরুর মাংস/ ভেড়ার মাংস সকল পাশেই ১ ইঞ্চি পরিমাণের কিউব আকারে টুকরা করা
■ ৬ টেবিল চামচ তেল
■ ২/৩টি তেজপাতা
■ ১ চা চামচ গোল মরিচের গুঁড়া
■ দারুচিনি পাতা
■ ৪টি এলাচি
■ ৪টি লবঙ্গ, ২ চা চামচ পাপরিকা (মরিচের মত রং, ঝালবিহীন), ২ চা চামচ মরিচগুঁড়া, ১ চা চামচ আদা বাটা * ১ চা চামচ কাঁচামরিচ বাটা
আধা চা চামচ লবণ
■ ৩৫০ মি.লি. সাধারণ দই
প্রণালী
১. একটি বড় সসপ্যানে তেল গরম করুন, গরম হলে, দারুচিনি, তেজপাতা, এলাচি, গোলমরিচ গুঁড়া এবং লবঙ্গ মিশিয়ে দিন । এগুলোকে কয়েক মিনিট ধরে কুকারে হিসহিস্ শব্দ হতে দিন।
২. মাংসের টুকরোগুলো ৫ মিনিট ধরে গরম তেলে নাড়াচাড়া করুন, তারপর পাপরিকা, মরিচ, লবণ ও আদা দিয়ে আরো কয়েক মিনিট ধরে ভাজুন । ৩. অতঃপর ঘোল / সাধারণ দই মিশিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে আরো ১০ মিনিট মধ্যম
তাপে রান্না করুন।
৪. অল্প তাপে ১ ঘন্টা ধরে মাংস নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। এভাবেই তৈরি হয়ে গেল ঘন ঝোলসস যাতে থাকবে মাংসের সুস্বাদু স্বাদ । ৫. ভাত বা রুটির সঙ্গে এই মাংসের ঝোল
খেতে ভালো লাগবে ।
উ পা দা ন
* দেড় পাউন্ড/৭৫০ গ্রাম গরুর মাংস/ ভেড়ার মাংস সকল পাশেই ১ ইঞ্চি পরিমাণের কিউব আকারে টুকরা করা
■ ৬ টেবিল চামচ তেল
■ ২/৩টি তেজপাতা
■ ১ চা চামচ গোল মরিচের গুঁড়া
■ দারুচিনি পাতা
■ ৪টি এলাচি
■ ৪টি লবঙ্গ, ২ চা চামচ পাপরিকা (মরিচের মত রং, ঝালবিহীন), ২ চা চামচ মরিচগুঁড়া, ১ চা চামচ আদা বাটা * ১ চা চামচ কাঁচামরিচ বাটা
আধা চা চামচ লবণ
■ ৩৫০ মি.লি. সাধারণ দই
প্রণালী
১. একটি বড় সসপ্যানে তেল গরম করুন, গরম হলে, দারুচিনি, তেজপাতা, এলাচি, গোলমরিচ গুঁড়া এবং লবঙ্গ মিশিয়ে দিন । এগুলোকে কয়েক মিনিট ধরে কুকারে হিসহিস্ শব্দ হতে দিন।
২. মাংসের টুকরোগুলো ৫ মিনিট ধরে গরম তেলে নাড়াচাড়া করুন, তারপর পাপরিকা, মরিচ, লবণ ও আদা দিয়ে আরো কয়েক মিনিট ধরে ভাজুন । ৩. অতঃপর ঘোল / সাধারণ দই মিশিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে আরো ১০ মিনিট মধ্যম
তাপে রান্না করুন।
৪. অল্প তাপে ১ ঘন্টা ধরে মাংস নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। এভাবেই তৈরি হয়ে গেল ঘন ঝোলসস যাতে থাকবে মাংসের সুস্বাদু স্বাদ । ৫. ভাত বা রুটির সঙ্গে এই মাংসের ঝোল
খেতে ভালো লাগবে ।
FOR MORE CLICK HERE
স্বাধীন বাংলাদেশের অভ্যুদয়ের ইতিহাস মাদার্স পাবলিকেশন্স
আধুনিক ইউরোপের ইতিহাস ১ম পর্ব
আধুনিক ইউরোপের ইতিহাস
আমেরিকার মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ইতিহাস
বাংলাদেশের ইতিহাস মধ্যযুগ
ভারতে মুসলমানদের ইতিহাস
মুঘল রাজবংশের ইতিহাস
সমাজবিজ্ঞান পরিচিতি
ভূগোল ও পরিবেশ পরিচিতি
অনার্স রাষ্ট্রবিজ্ঞান প্রথম বর্ষ
পৌরনীতি ও সুশাসন
অর্থনীতি
অনার্স ইসলামিক স্টাডিজ প্রথম বর্ষ থেকে চতুর্থ বর্ষ পর্যন্ত
অনার্স দর্শন পরিচিতি প্রথম বর্ষ থেকে চতুর্থ বর্ষ পর্যন্ত