উপাদান
৫০০ গ্রাম/১ পাউন্ড টুকরা
করা গরুর মাংস
৪ টেবিল চামচ কাজু বাদাম
গুঁড়ো
১টি মধ্যমাকৃতির পেঁয়াজ, খোসা ছড়ানো এবং কুচি করে কাটা
১ চা চামচ লবণ
■ চা চামচের এক চতুর্থাংশ কালো গোল মরিচ গুঁড়া
■ পরিমাণমত সুগন্ধি মশলা (নিচে দেখুন)
■ ২ চা চামচ মিহি পার্সলে (ধনেপাতার মত একপ্রকার পাতা)
■ ২ চা চামচ বেসন
■ ৪ মি.লি. ভেজিটেবল তেল অথবা ঘি
। ২টি বড় টুকরো করা টমেটো
■ ১টি লাল পেঁয়াজ (সালাদে ব্যবহৃত খোসা ছড়ানো ও চাকা করে কাটা
■ ১টি লেটুস শাকের অগ্রভাগ, পাতায় পাতায় ছিঁড়ে নেয়া
■ ১০-১৫টি পুদিনা পাতা খন্ড খন্ড করে কাটা সুগন্ধি মশলার মিশ্রণ
১ চিমটি দারুচিনির গুঁড়া ১ চিমটি গুঁড়া মিকচার করা মশলা (জায়ফল ও লবঙ্গ গুঁড়া)
■ আধা ইঞ্চি পরিমাণের আদা কুচি করে কাটা
প্রণালী
১. একপাত্রে মাংসের টুকরো রাখুন।
২. সকল উপাদান ও শাক একত্রে ভালো করে মিশিয়ে মাখুন। ১০ মি. এর জন্য ফ্রিজে রেখে বেশ ঠান্ডা করে নিন ।
৩. হাতে আটা মেখে মিকচার গুলো রোল করে ছোট ছোট কাবাবের মতো করুন এবং তাতে আরো আটা মেখে দিন।
৪. কাবাবগুলো ২/৩টি করে এক সঙ্গে সসপ্যানে ঘি বা তেলে ফ্রাই করুন। ফ্রাই করে এগুলো কুঁচকে গেলে ও বাদামী রংয়ের হলে নামিয়ে নিন। পরে কিচেন টিস্যু দিয়ে তেল শুষে ফেলুন।
৫. টমেটো টুকরো, লাল পেঁয়াজের গোল কুচি ছড়িয়ে, পুদিনা পাতা ছিটিয়ে ও লেটুস বিছিয়ে দিয়ে কাবাবগুলো পরিবেশন করুন।
উপাদান
৫০০ গ্রাম/১ পাউন্ড টুকরা
করা গরুর মাংস
৪ টেবিল চামচ কাজু বাদাম
গুঁড়ো
১টি মধ্যমাকৃতির পেঁয়াজ, খোসা ছড়ানো এবং কুচি করে কাটা
১ চা চামচ লবণ
■ চা চামচের এক চতুর্থাংশ কালো গোল মরিচ গুঁড়া
■ পরিমাণমত সুগন্ধি মশলা (নিচে দেখুন)
■ ২ চা চামচ মিহি পার্সলে (ধনেপাতার মত একপ্রকার পাতা)
■ ২ চা চামচ বেসন
■ ৪ মি.লি. ভেজিটেবল তেল অথবা ঘি
। ২টি বড় টুকরো করা টমেটো
■ ১টি লাল পেঁয়াজ (সালাদে ব্যবহৃত খোসা ছড়ানো ও চাকা করে কাটা
■ ১টি লেটুস শাকের অগ্রভাগ, পাতায় পাতায় ছিঁড়ে নেয়া
■ ১০-১৫টি পুদিনা পাতা খন্ড খন্ড করে কাটা সুগন্ধি মশলার মিশ্রণ
১ চিমটি দারুচিনির গুঁড়া ১ চিমটি গুঁড়া মিকচার করা মশলা (জায়ফল ও লবঙ্গ গুঁড়া)
■ আধা ইঞ্চি পরিমাণের আদা কুচি করে কাটা
প্রণালী
১. একপাত্রে মাংসের টুকরো রাখুন।
২. সকল উপাদান ও শাক একত্রে ভালো করে মিশিয়ে মাখুন। ১০ মি. এর জন্য ফ্রিজে রেখে বেশ ঠান্ডা করে নিন ।
৩. হাতে আটা মেখে মিকচার গুলো রোল করে ছোট ছোট কাবাবের মতো করুন এবং তাতে আরো আটা মেখে দিন।
৪. কাবাবগুলো ২/৩টি করে এক সঙ্গে সসপ্যানে ঘি বা তেলে ফ্রাই করুন। ফ্রাই করে এগুলো কুঁচকে গেলে ও বাদামী রংয়ের হলে নামিয়ে নিন। পরে কিচেন টিস্যু দিয়ে তেল শুষে ফেলুন।
৫. টমেটো টুকরো, লাল পেঁয়াজের গোল কুচি ছড়িয়ে, পুদিনা পাতা ছিটিয়ে ও লেটুস বিছিয়ে দিয়ে কাবাবগুলো পরিবেশন করুন।
FOR MORE CLICK HERE
স্বাধীন বাংলাদেশের অভ্যুদয়ের ইতিহাস মাদার্স পাবলিকেশন্স
আধুনিক ইউরোপের ইতিহাস ১ম পর্ব
আধুনিক ইউরোপের ইতিহাস
আমেরিকার মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ইতিহাস
বাংলাদেশের ইতিহাস মধ্যযুগ
ভারতে মুসলমানদের ইতিহাস
মুঘল রাজবংশের ইতিহাস
সমাজবিজ্ঞান পরিচিতি
ভূগোল ও পরিবেশ পরিচিতি
অনার্স রাষ্ট্রবিজ্ঞান প্রথম বর্ষ
পৌরনীতি ও সুশাসন
অর্থনীতি
অনার্স ইসলামিক স্টাডিজ প্রথম বর্ষ থেকে চতুর্থ বর্ষ পর্যন্ত
অনার্স দর্শন পরিচিতি প্রথম বর্ষ থেকে চতুর্থ বর্ষ পর্যন্ত