টমি মিয়া'স কিচেন । এশিয়ান রাটাটোলি ল্যাম্ব
উপাদান
■ ১ কেজি ভেড়া/গরুর
কোমরের মাংস
■ তেল ৩ টেবিল চামচ
■ ৪৮০ গ্রাম শাক
■ আধা চা চামচ লাল গোল
মরিচ
■ ১ কাপ কদুর মত সবুজ সব্জি
■ ১ টি লাল মরিচ
■ কয়েকটি পনির টুকরো
৪টি পেঁয়াজ কাটা
■ ১ মুঠো ধনেপাতা
■ লবণ ও গোল মরিচ পরিমাণমত
প্রণালী
১. এক চতুর্থাংশ ভেড়া/গরুর মাংস সেদ্ধ করুন এবং তাতে লবণ, মরিচ মশলা যোগ করে ধনে বাটা দিয়ে, বেশ করে নাড়াচাড়া করতে ভুলবেন না ।
৩. ব্রাঞ্চ তৈরি করুন এবং শাক বেছে নিন ।
৪. গোলমরিচ বা পিপুল গুঁড়া কদু এবং পাশে সাজিয়ে রাখুন।
৫. মরিচ বিচিমুক্ত করে মরিচ স্লাইস করুন।
৬. মশলা যুক্ত মাংস বাদামী রং না হওয়া পর্যন্ত প্যানে ফ্রাই করুন ।
৭. গোল মরিচ এবং মরিচ একটি গরম প্যানে এবং তাতে রাটাটোলি গঠন করার জন্য
কদু যোগ ররুন ।
৮. গোল মরিচ সাজিয়ে পেস্ট করুন এবং তাতে মাংস খন্ড যোগ করুন। খন্ডগুলো
সেদ্ধ করতে থাকুন এবং ঝোল কমিয়ে ফেলুন।
৯. পনির গরম ঝাঝরিতে স্থাপন করে টোস্ট করুন।
১০. মাংস স্লাইস করুন। শাক ও রাটাটোলি গরম করুন।
১১. সব একসাথে করে চুলোয় দিন। পেঁয়াজ ফ্রাই করুন। গোলমরিচ যুক্ত করুন এবং পরিবেশন করুন।
■ ১ কেজি ভেড়া/গরুর
কোমরের মাংস
■ তেল ৩ টেবিল চামচ
■ ৪৮০ গ্রাম শাক
■ আধা চা চামচ লাল গোল
মরিচ
■ ১ কাপ কদুর মত সবুজ সব্জি
■ ১ টি লাল মরিচ
■ কয়েকটি পনির টুকরো
৪টি পেঁয়াজ কাটা
■ ১ মুঠো ধনেপাতা
■ লবণ ও গোল মরিচ পরিমাণমত
প্রণালী
১. এক চতুর্থাংশ ভেড়া/গরুর মাংস সেদ্ধ করুন এবং তাতে লবণ, মরিচ মশলা যোগ করে ধনে বাটা দিয়ে, বেশ করে নাড়াচাড়া করতে ভুলবেন না ।
৩. ব্রাঞ্চ তৈরি করুন এবং শাক বেছে নিন ।
৪. গোলমরিচ বা পিপুল গুঁড়া কদু এবং পাশে সাজিয়ে রাখুন।
৫. মরিচ বিচিমুক্ত করে মরিচ স্লাইস করুন।
৬. মশলা যুক্ত মাংস বাদামী রং না হওয়া পর্যন্ত প্যানে ফ্রাই করুন ।
৭. গোল মরিচ এবং মরিচ একটি গরম প্যানে এবং তাতে রাটাটোলি গঠন করার জন্য
কদু যোগ ররুন ।
৮. গোল মরিচ সাজিয়ে পেস্ট করুন এবং তাতে মাংস খন্ড যোগ করুন। খন্ডগুলো
সেদ্ধ করতে থাকুন এবং ঝোল কমিয়ে ফেলুন।
৯. পনির গরম ঝাঝরিতে স্থাপন করে টোস্ট করুন।
১০. মাংস স্লাইস করুন। শাক ও রাটাটোলি গরম করুন।
১১. সব একসাথে করে চুলোয় দিন। পেঁয়াজ ফ্রাই করুন। গোলমরিচ যুক্ত করুন এবং পরিবেশন করুন।