উপাদান
# ১ পাউন্ড/ ৫০০ গ্রাম পাতলা
ভেড়া/গরুর মাংস পাতলা করে টুকরো করা
■ ১৫০ মিলি. টক দই
■ ৩টি রসুন কোয়া খোসা ছড়ানো ও পেষা
■ ১ আউন্স/২৫ গ্রাম খোসা ছাড়ানো বাটা আদা
■ ১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো, দেড়
চা চামচ জিরা গুঁড়ো
■ আধা আউন্স/১৩ গ্রাম বাদাম গুঁড়ো
- ১ চা চামচ গরম মশলা পাউডার, ২টি তেজপাতা
■ ৫টি এলাচি গুঁড়া, ১টি দারুচিনির খন্ড, লবণ, ঘি বা সবজি তেল পরিমাণমত
■ ১টি পেঁয়াজ ভালো করে কুটি করে কাটা, পানি, ১ টেবিল চামচ দুধ+দই বা ক্রিম সামঞ্জস্য রক্ষার জন্য)
সাজানোর জন্য কুচি করে কাটা ধনে পাতা ও বাদাম (খোসা ছাড়া)
প্রণালী
১. একটি বড় বোলে (গামলা) মাংস, দই, রসুন, আদা, ধনে, জিরা, বাদাম, গরম মশলা এবং লবণ একত্র মিশ্রিত করে ঢেকে ২ ঘন্টার জন্য মেরিনেট করে সিরকায় ভিজাতে দিন। ২. ফ্রাইং প্যানে ঘি গরম করুন, পেঁয়াজ দিন এবং মশলা বাদামী রং না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। ৩. মাংস ও মশলা মিকচার যোগ করে দিন এবং মাংস বাদামী রঙ-এর না হওয়া পর্যন্ত ফ্রাই করুন।
সহযোগে ৩০ মিনিট ধরে রান্না করুন।
৪. দুধ, তেজপাতা, এলাচ ও দারুচিনি
৫. তারপর সামঞ্জস্যের জন্য স্বাদ অনুপাতে দই বা ক্রিম যোগ করুন।
৬. বাদাম ও ধনে পাতা দিয়ে সাজিয়ে ভাত বা রুটির সঙ্গে পরিবেশন করুন।
উপাদান
# ১ পাউন্ড/ ৫০০ গ্রাম পাতলা
ভেড়া/গরুর মাংস পাতলা করে টুকরো করা
■ ১৫০ মিলি. টক দই
■ ৩টি রসুন কোয়া খোসা ছড়ানো ও পেষা
■ ১ আউন্স/২৫ গ্রাম খোসা ছাড়ানো বাটা আদা
■ ১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো, দেড়
চা চামচ জিরা গুঁড়ো
■ আধা আউন্স/১৩ গ্রাম বাদাম গুঁড়ো
- ১ চা চামচ গরম মশলা পাউডার, ২টি তেজপাতা
■ ৫টি এলাচি গুঁড়া, ১টি দারুচিনির খন্ড, লবণ, ঘি বা সবজি তেল পরিমাণমত
■ ১টি পেঁয়াজ ভালো করে কুটি করে কাটা, পানি, ১ টেবিল চামচ দুধ+দই বা ক্রিম সামঞ্জস্য রক্ষার জন্য)
সাজানোর জন্য কুচি করে কাটা ধনে পাতা ও বাদাম (খোসা ছাড়া)
প্রণালী
১. একটি বড় বোলে (গামলা) মাংস, দই, রসুন, আদা, ধনে, জিরা, বাদাম, গরম মশলা এবং লবণ একত্র মিশ্রিত করে ঢেকে ২ ঘন্টার জন্য মেরিনেট করে সিরকায় ভিজাতে দিন। ২. ফ্রাইং প্যানে ঘি গরম করুন, পেঁয়াজ দিন এবং মশলা বাদামী রং না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। ৩. মাংস ও মশলা মিকচার যোগ করে দিন এবং মাংস বাদামী রঙ-এর না হওয়া পর্যন্ত ফ্রাই করুন।
সহযোগে ৩০ মিনিট ধরে রান্না করুন।
৪. দুধ, তেজপাতা, এলাচ ও দারুচিনি
৫. তারপর সামঞ্জস্যের জন্য স্বাদ অনুপাতে দই বা ক্রিম যোগ করুন।
৬. বাদাম ও ধনে পাতা দিয়ে সাজিয়ে ভাত বা রুটির সঙ্গে পরিবেশন করুন।
FOR MORE CLICK HERE
স্বাধীন বাংলাদেশের অভ্যুদয়ের ইতিহাস মাদার্স পাবলিকেশন্স
আধুনিক ইউরোপের ইতিহাস ১ম পর্ব
আধুনিক ইউরোপের ইতিহাস
আমেরিকার মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ইতিহাস
বাংলাদেশের ইতিহাস মধ্যযুগ
ভারতে মুসলমানদের ইতিহাস
মুঘল রাজবংশের ইতিহাস
সমাজবিজ্ঞান পরিচিতি
ভূগোল ও পরিবেশ পরিচিতি
অনার্স রাষ্ট্রবিজ্ঞান প্রথম বর্ষ
পৌরনীতি ও সুশাসন
অর্থনীতি
অনার্স ইসলামিক স্টাডিজ প্রথম বর্ষ থেকে চতুর্থ বর্ষ পর্যন্ত
অনার্স দর্শন পরিচিতি প্রথম বর্ষ থেকে চতুর্থ বর্ষ পর্যন্ত