বিফ/ ল্যাম্ব পছন্দ টমি মিয়া'স কিচেনল ।

উপাদান

# ১ পাউন্ড/ ৫০০ গ্রাম পাতলা

ভেড়া/গরুর মাংস পাতলা করে টুকরো করা

■ ১৫০ মিলি. টক দই

■ ৩টি রসুন কোয়া খোসা ছড়ানো ও পেষা

■ ১ আউন্স/২৫ গ্রাম খোসা ছাড়ানো বাটা আদা

■ ১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো, দেড়

চা চামচ জিরা গুঁড়ো

■ আধা আউন্স/১৩ গ্রাম বাদাম গুঁড়ো

- ১ চা চামচ গরম মশলা পাউডার, ২টি তেজপাতা

■ ৫টি এলাচি গুঁড়া, ১টি দারুচিনির খন্ড, লবণ, ঘি বা সবজি তেল পরিমাণমত

■ ১টি পেঁয়াজ ভালো করে কুটি করে কাটা, পানি, ১ টেবিল চামচ দুধ+দই বা ক্রিম সামঞ্জস্য রক্ষার জন্য)
সাজানোর জন্য কুচি করে কাটা ধনে পাতা ও বাদাম (খোসা ছাড়া)

প্রণালী

১. একটি বড় বোলে (গামলা) মাংস, দই, রসুন, আদা, ধনে, জিরা, বাদাম, গরম মশলা এবং লবণ একত্র মিশ্রিত করে ঢেকে ২ ঘন্টার জন্য মেরিনেট করে সিরকায় ভিজাতে দিন। ২. ফ্রাইং প্যানে ঘি গরম করুন, পেঁয়াজ দিন এবং মশলা বাদামী রং না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। ৩. মাংস ও মশলা মিকচার যোগ করে দিন এবং মাংস বাদামী রঙ-এর না হওয়া পর্যন্ত ফ্রাই করুন।

সহযোগে ৩০ মিনিট ধরে রান্না করুন।

৪. দুধ, তেজপাতা, এলাচ ও দারুচিনি

৫. তারপর সামঞ্জস্যের জন্য স্বাদ অনুপাতে দই বা ক্রিম যোগ করুন।

৬. বাদাম ও ধনে পাতা দিয়ে সাজিয়ে ভাত বা রুটির সঙ্গে পরিবেশন করুন।