উপকরণ :
১. খাসির মাংস বাটা আদা কেজি,
২. আদা বাটা আদা চা-চামচ,
৩. রসুন বাটা ৪ ভাগের এক চা-চামচ,
৪. হলুদ বাটা ৪ ভাগের এক চা-চামচ,
৫. মরিচ বাটা আধা চা-চামচ,
৬. জিরা বাটা আধা চা-চামচ,
৭. ধনিয়া বাটা আধা চা-চামচ,
৮. গোলমরিচ গুঁড়ো ৪ ভাগের এক চা-চামচ,
৯. এলাচ বাটা ২টি,
১০. দারুচিনি বাটা ২ টুকরা,
১১. লবঙ্গ বাটা ১টা,
১২. ডিম হালকা ফেটান একটা,
১৩. টোস্টের গুঁড়ো আধা কাপ,
১৪. দই বা সিরকা ১ টেবিল চামচ,
১৫. ঘি ২ চা-চামচ,
১৬. লবণ স্বাদমতো।
প্রণালি :
প্রথমে বাটা মাংসর সাথে সব মসলা ভালো ভাবে মিসিয়ে ৫-৬ ঘণ্টা রেখে দিন। এর পর একটি অ্যালোমেনিয়ামের পাত্রে ঘি মাখিয়ে মাংস দিয়ে তার উপর বাকি ঘি দিয়ে দিন এর পর একটি ঢাকনা
দিয়ে ভালো ভাবে ঢেকে দিয়ে বড় একটি পাত্রে পানি দিয়ে তার উপর মাংসের পাত্রটি রেখে আবার ঢেকে দিন খেল রাখবেন পানি যেন মাংসের ভেতর চলে না যায়। এবার চুলায় আঁচ খুব কম রাখবেন। অথবা ওভেনে ১৮০সেঃ তাপে কাবাব ১ ঘণ্টা বেক করুন। মাঝে মাঝে একটু নেড়ে দেখবেন সেদ্ধ
হয়েছে কিনা। ভালো ভাবে সেদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন দম কাবাব
উপকরণ :
১. খাসির মাংস বাটা আদা কেজি,
২. আদা বাটা আদা চা-চামচ,
৩. রসুন বাটা ৪ ভাগের এক চা-চামচ,
৪. হলুদ বাটা ৪ ভাগের এক চা-চামচ,
৫. মরিচ বাটা আধা চা-চামচ,
৬. জিরা বাটা আধা চা-চামচ,
৭. ধনিয়া বাটা আধা চা-চামচ,
৮. গোলমরিচ গুঁড়ো ৪ ভাগের এক চা-চামচ,
৯. এলাচ বাটা ২টি,
১০. দারুচিনি বাটা ২ টুকরা,
১১. লবঙ্গ বাটা ১টা,
১২. ডিম হালকা ফেটান একটা,
১৩. টোস্টের গুঁড়ো আধা কাপ,
১৪. দই বা সিরকা ১ টেবিল চামচ,
১৫. ঘি ২ চা-চামচ,
১৬. লবণ স্বাদমতো।
প্রণালি :
প্রথমে বাটা মাংসর সাথে সব মসলা ভালো ভাবে মিসিয়ে ৫-৬ ঘণ্টা রেখে দিন। এর পর একটি অ্যালোমেনিয়ামের পাত্রে ঘি মাখিয়ে মাংস দিয়ে তার উপর বাকি ঘি দিয়ে দিন এর পর একটি ঢাকনা
দিয়ে ভালো ভাবে ঢেকে দিয়ে বড় একটি পাত্রে পানি দিয়ে তার উপর মাংসের পাত্রটি রেখে আবার ঢেকে দিন খেল রাখবেন পানি যেন মাংসের ভেতর চলে না যায়। এবার চুলায় আঁচ খুব কম রাখবেন। অথবা ওভেনে ১৮০সেঃ তাপে কাবাব ১ ঘণ্টা বেক করুন। মাঝে মাঝে একটু নেড়ে দেখবেন সেদ্ধ
হয়েছে কিনা। ভালো ভাবে সেদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন দম কাবাব
FOR MORE CLICK HERE
স্বাধীন বাংলাদেশের অভ্যুদয়ের ইতিহাস মাদার্স পাবলিকেশন্স
আধুনিক ইউরোপের ইতিহাস ১ম পর্ব
আধুনিক ইউরোপের ইতিহাস
আমেরিকার মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ইতিহাস
বাংলাদেশের ইতিহাস মধ্যযুগ
ভারতে মুসলমানদের ইতিহাস
মুঘল রাজবংশের ইতিহাস
সমাজবিজ্ঞান পরিচিতি
ভূগোল ও পরিবেশ পরিচিতি
অনার্স রাষ্ট্রবিজ্ঞান প্রথম বর্ষ
পৌরনীতি ও সুশাসন
অর্থনীতি
অনার্স ইসলামিক স্টাডিজ প্রথম বর্ষ থেকে চতুর্থ বর্ষ পর্যন্ত
অনার্স দর্শন পরিচিতি প্রথম বর্ষ থেকে চতুর্থ বর্ষ পর্যন্ত