টমি মিয়া'স কিচেন । চিকেন চাকুটি

উপাদান

■ ৪টি খোসা ছড়ানো বাটা রসুনের কোয়া

* ১ টি বড় পেঁয়াজ (খোসা ছড়ানো এবং কুচি কাটা)

১ গুচ্ছ ধনেপাতা (ধোয়া মোছা এবং কুচি করে কাটা) * ১ চা চামচ হলুদ বাটা # ২ চা চামচ গরম মশলা

■ ৪টি কুঁচি করে কাটা কাঁচা মরিচ # ১ চা চামচ মরিচ গুঁড়া

২ চা চামচ ঘি/ শোধন করা

বাটার

■ ৩টি বড় টমেটো (খোসা ছাড়ানো ও টুকরা করা)

২ টেবিল চামচ দই

# ৩ পাউন্ড মুরগি পিস

- ১ টেবিল চামচ নারিকেল কোরা

লেবুর রস

■ ১ টেবিল চামচ কাজু বাদাম টুকরা

■ লবণ স্বাদমত

প্রণালী

রসুন, পেঁয়াজ, ধনেপাতা এবং আদা ব্লেন্ড করে পেস্ট তৈরি করুন। তাতে হলুদ লবণ, গরম মশলা, মরিচ নেড়ে চেড়ে ভালোভাবে মিশ্রিত

করুন ।

২. বড় একটি প্যানে ঘি মাঝারি আঁচে তাপে গলান এবং তাতে পেস্ট ভাজুন। অনবরত নাড়তে থাকুন, ৩/৪ মিনিট ধরে যতক্ষণ পর্যন্ত না সুগন্ধ ছড়িয়ে পড়ে এবং পেস্টটি ঠান্ডা না হয়। এবং টমেটো ও দই যোগ করুন এবং ভালোভাবে নেড়ে চেড়ে দিন । ৩. মুরগির টুকরা দিন এবং গায়ে মশলা যাতে ধরে তার জন্য নাড়ুন, ৫ মিনিট ধরে ভাজুন তারপর তাপ খুব কমিয়ে দিন। প্যানের ঢাকনা দিন এবং ২০-৩০ মি. ধরে ধীরে ধীরে রান্না করুন যাতে চিকেন বেশ নরম হয় ।

৪. ঢাকনা খুলুন, প্রয়োজন মতো তাপ বাড়িয়ে দিন যাতে ঝোল শুকিয়ে যায়। এবার নারিকেল এবং লেবুর রস যোগ করুন। ২ মিনিট ধরে নেড়ে নেড়ে রান্না করুন, এরপর পরিবেশনের জন্য বোলে স্থানান্তরিত করুন। ৫. কাজু বাদাম ডিশের ওপর ছিটিয়ে দিন।