উপাদান
■ ৪টি খোসা ছড়ানো বাটা রসুনের কোয়া
* ১ টি বড় পেঁয়াজ (খোসা ছড়ানো এবং কুচি কাটা)
১ গুচ্ছ ধনেপাতা (ধোয়া মোছা এবং কুচি করে কাটা) * ১ চা চামচ হলুদ বাটা # ২ চা চামচ গরম মশলা
■ ৪টি কুঁচি করে কাটা কাঁচা মরিচ # ১ চা চামচ মরিচ গুঁড়া
২ চা চামচ ঘি/ শোধন করা
বাটার
■ ৩টি বড় টমেটো (খোসা ছাড়ানো ও টুকরা করা)
২ টেবিল চামচ দই
# ৩ পাউন্ড মুরগি পিস
- ১ টেবিল চামচ নারিকেল কোরা
লেবুর রস
■ ১ টেবিল চামচ কাজু বাদাম টুকরা
■ লবণ স্বাদমত
প্রণালী
রসুন, পেঁয়াজ, ধনেপাতা এবং আদা ব্লেন্ড করে পেস্ট তৈরি করুন। তাতে হলুদ লবণ, গরম মশলা, মরিচ নেড়ে চেড়ে ভালোভাবে মিশ্রিত
করুন ।
২. বড় একটি প্যানে ঘি মাঝারি আঁচে তাপে গলান এবং তাতে পেস্ট ভাজুন। অনবরত নাড়তে থাকুন, ৩/৪ মিনিট ধরে যতক্ষণ পর্যন্ত না সুগন্ধ ছড়িয়ে পড়ে এবং পেস্টটি ঠান্ডা না হয়। এবং টমেটো ও দই যোগ করুন এবং ভালোভাবে নেড়ে চেড়ে দিন । ৩. মুরগির টুকরা দিন এবং গায়ে মশলা যাতে ধরে তার জন্য নাড়ুন, ৫ মিনিট ধরে ভাজুন তারপর তাপ খুব কমিয়ে দিন। প্যানের ঢাকনা দিন এবং ২০-৩০ মি. ধরে ধীরে ধীরে রান্না করুন যাতে চিকেন বেশ নরম হয় ।
৪. ঢাকনা খুলুন, প্রয়োজন মতো তাপ বাড়িয়ে দিন যাতে ঝোল শুকিয়ে যায়। এবার নারিকেল এবং লেবুর রস যোগ করুন। ২ মিনিট ধরে নেড়ে নেড়ে রান্না করুন, এরপর পরিবেশনের জন্য বোলে স্থানান্তরিত করুন। ৫. কাজু বাদাম ডিশের ওপর ছিটিয়ে দিন।
উপাদান
■ ৪টি খোসা ছড়ানো বাটা রসুনের কোয়া
* ১ টি বড় পেঁয়াজ (খোসা ছড়ানো এবং কুচি কাটা)
১ গুচ্ছ ধনেপাতা (ধোয়া মোছা এবং কুচি করে কাটা) * ১ চা চামচ হলুদ বাটা # ২ চা চামচ গরম মশলা
■ ৪টি কুঁচি করে কাটা কাঁচা মরিচ # ১ চা চামচ মরিচ গুঁড়া
২ চা চামচ ঘি/ শোধন করা
বাটার
■ ৩টি বড় টমেটো (খোসা ছাড়ানো ও টুকরা করা)
২ টেবিল চামচ দই
# ৩ পাউন্ড মুরগি পিস
- ১ টেবিল চামচ নারিকেল কোরা
লেবুর রস
■ ১ টেবিল চামচ কাজু বাদাম টুকরা
■ লবণ স্বাদমত
প্রণালী
রসুন, পেঁয়াজ, ধনেপাতা এবং আদা ব্লেন্ড করে পেস্ট তৈরি করুন। তাতে হলুদ লবণ, গরম মশলা, মরিচ নেড়ে চেড়ে ভালোভাবে মিশ্রিত
করুন ।
২. বড় একটি প্যানে ঘি মাঝারি আঁচে তাপে গলান এবং তাতে পেস্ট ভাজুন। অনবরত নাড়তে থাকুন, ৩/৪ মিনিট ধরে যতক্ষণ পর্যন্ত না সুগন্ধ ছড়িয়ে পড়ে এবং পেস্টটি ঠান্ডা না হয়। এবং টমেটো ও দই যোগ করুন এবং ভালোভাবে নেড়ে চেড়ে দিন । ৩. মুরগির টুকরা দিন এবং গায়ে মশলা যাতে ধরে তার জন্য নাড়ুন, ৫ মিনিট ধরে ভাজুন তারপর তাপ খুব কমিয়ে দিন। প্যানের ঢাকনা দিন এবং ২০-৩০ মি. ধরে ধীরে ধীরে রান্না করুন যাতে চিকেন বেশ নরম হয় ।
৪. ঢাকনা খুলুন, প্রয়োজন মতো তাপ বাড়িয়ে দিন যাতে ঝোল শুকিয়ে যায়। এবার নারিকেল এবং লেবুর রস যোগ করুন। ২ মিনিট ধরে নেড়ে নেড়ে রান্না করুন, এরপর পরিবেশনের জন্য বোলে স্থানান্তরিত করুন। ৫. কাজু বাদাম ডিশের ওপর ছিটিয়ে দিন।
FOR MORE CLICK HERE
স্বাধীন বাংলাদেশের অভ্যুদয়ের ইতিহাস মাদার্স পাবলিকেশন্স
আধুনিক ইউরোপের ইতিহাস ১ম পর্ব
আধুনিক ইউরোপের ইতিহাস
আমেরিকার মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ইতিহাস
বাংলাদেশের ইতিহাস মধ্যযুগ
ভারতে মুসলমানদের ইতিহাস
মুঘল রাজবংশের ইতিহাস
সমাজবিজ্ঞান পরিচিতি
ভূগোল ও পরিবেশ পরিচিতি
অনার্স রাষ্ট্রবিজ্ঞান প্রথম বর্ষ
পৌরনীতি ও সুশাসন
অর্থনীতি
অনার্স ইসলামিক স্টাডিজ প্রথম বর্ষ থেকে চতুর্থ বর্ষ পর্যন্ত
অনার্স দর্শন পরিচিতি প্রথম বর্ষ থেকে চতুর্থ বর্ষ পর্যন্ত