টমি মিয়া'স কিচেন । তন্দুরী মুৰ্গ

বাংলাদেশে তন্দুরী চিকেন বিশেষ তন্দুর নামে ওভেনে প্রথাগতভাবে রান্না হয় । এখন এগুলো বিশেষ চিকেন শপে ও স্টোরে পাওয়া যায়।

উপাদান

■ ২ পাউন্ড / ১ কেজি রোস্ট করা চিকেন

১টি পেঁয়াজ

৪ কোয়া রসুন আধা চা চামচ আদা বাটা

১ চা চামচ ধনে বাটা

■ আধা চা চামচ মরিচ গুঁড়া লবণ স্বাদমত ম ১৫০ মি.লি. দই

১ টেবিল চামচ ভিনেগার

■ ২ চা চামচ লেমন ড্রপ

■ গলানো বাটার

■ গরম মশলা পরিমাণমত

প্ৰণালী

১. চিকেন পরিষ্কার করে ৩/৪ টুকরা করুন । ২. পেঁয়াজ ও রসুনের পেস্ট তৈরি করুন, তারপর জিরা, মরিচ, ধনে আদা ও লবণ মিশিয়ে দিন । ৩. একটি পাত্রে দই ফেটে নিন এবং পেস্ট, ভিনেগার, ১টি লেবুর রস যোগ করুন, ভালোভাবে চিকেনের সঙ্গে মিশ্রিত করুন।

৪. কমপক্ষে ৮ ঘন্টা চিকেন মেরিনেট করুন, সম্ভব হলে ২৪/৪৮ ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন। ৫. একটি মধ্যম ওভেনে ১ ঘন্টা ধরে নরম না হওয়া পর্যন্ত মেরিনেট ও ঘি দ্বারা চাপড়িয়ে চাপড়িয়ে চিকেন, রোস্ট করুন ।

৬. গলানো ঘি দিয়ে আলতোভাবে মেশান, গরম মশলা ও লেবুর রস এ ছিটিয়ে দিন। রুটি ও সালাদের সঙ্গে পরিবেশন করুন।