উ পা দান
■ ৩ পাউন্ড/ দেড় কেজি ছোলা চিকেন
৩টি বড় পেঁয়াজ
■ ২ টেবিল চামচ কোয়া রসুন
■ ২ ফালি এলাচি বড়
■ আধা চা চামচ জিরা (গোটা)
■ লবণ, ঘি বা তেল পরিমাণমত
■ ৪৫০ মি.লি. দুই
- ১ চা চামচ মশলা পেস্ট
■ ২ চা চামচ জিরা
- ১ চা চামচ হলুদ
■ ১ চা চামচ মরিচ গুঁড়া
চা চামচের এক চতুর্থাংশ
লবঙ্গ পাউডার
- ১ চা চামচ দারুচিনি
১ চা চামচ আদা
* আধা চা চামচ কালো গোল মরিচ গুঁড়া
প্রণালী
১. পেঁয়াজ স্লাইস করে কাটুন।
২. রসুন, এলাচি, জিরা, গ্রিন্ড করে পেস্ট করুন। অন্যান্য মশলাও এ পেস্টের সঙ্গে মিশিয়ে প্রয়োজনীয় পানি ও লবণ দিন।
৩. চিকেনে সবগুলো ভালো করে মেশান।
৪. একটি প্যানে ঘি/ তেল গরম করুন এবং পেঁয়াজ মোলায়েমভাবে ভেজে বাদামী করুন, তারপর উঠিয়ে পাশে রাখুন।
৫. প্যান বাদবাকি অন্যান্য মশলা পেস্ট-এর সঙ্গে চিকেন ঢালুন এবং ভাজুন।
৬. দই আস্তে আঘাত করে মোলায়েম করুন এবং ভাজা পেঁয়াজ মিশিয়ে দিন। চিকেনের ওপর ঢেলে দিন এবং বয়েল করুন, তারপর ৪৫ মিনিট ধরে ধীরে ধীরে মাংস সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত অল্প তাপে জ্বাল দিন।
৭. ঢাকনা খুলুন এবং শুষ্ক না হওয়া পর্যন্ত ফ্রাই করুন।
৮. একটি পাত্রে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
উ পা দান
■ ৩ পাউন্ড/ দেড় কেজি ছোলা চিকেন
৩টি বড় পেঁয়াজ
■ ২ টেবিল চামচ কোয়া রসুন
■ ২ ফালি এলাচি বড়
■ আধা চা চামচ জিরা (গোটা)
■ লবণ, ঘি বা তেল পরিমাণমত
■ ৪৫০ মি.লি. দুই
- ১ চা চামচ মশলা পেস্ট
■ ২ চা চামচ জিরা
- ১ চা চামচ হলুদ
■ ১ চা চামচ মরিচ গুঁড়া
চা চামচের এক চতুর্থাংশ
লবঙ্গ পাউডার
- ১ চা চামচ দারুচিনি
১ চা চামচ আদা
* আধা চা চামচ কালো গোল মরিচ গুঁড়া
প্রণালী
১. পেঁয়াজ স্লাইস করে কাটুন।
২. রসুন, এলাচি, জিরা, গ্রিন্ড করে পেস্ট করুন। অন্যান্য মশলাও এ পেস্টের সঙ্গে মিশিয়ে প্রয়োজনীয় পানি ও লবণ দিন।
৩. চিকেনে সবগুলো ভালো করে মেশান।
৪. একটি প্যানে ঘি/ তেল গরম করুন এবং পেঁয়াজ মোলায়েমভাবে ভেজে বাদামী করুন, তারপর উঠিয়ে পাশে রাখুন।
৫. প্যান বাদবাকি অন্যান্য মশলা পেস্ট-এর সঙ্গে চিকেন ঢালুন এবং ভাজুন।
৬. দই আস্তে আঘাত করে মোলায়েম করুন এবং ভাজা পেঁয়াজ মিশিয়ে দিন। চিকেনের ওপর ঢেলে দিন এবং বয়েল করুন, তারপর ৪৫ মিনিট ধরে ধীরে ধীরে মাংস সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত অল্প তাপে জ্বাল দিন।
৭. ঢাকনা খুলুন এবং শুষ্ক না হওয়া পর্যন্ত ফ্রাই করুন।
৮. একটি পাত্রে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
FOR MORE CLICK HERE
স্বাধীন বাংলাদেশের অভ্যুদয়ের ইতিহাস মাদার্স পাবলিকেশন্স
আধুনিক ইউরোপের ইতিহাস ১ম পর্ব
আধুনিক ইউরোপের ইতিহাস
আমেরিকার মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ইতিহাস
বাংলাদেশের ইতিহাস মধ্যযুগ
ভারতে মুসলমানদের ইতিহাস
মুঘল রাজবংশের ইতিহাস
সমাজবিজ্ঞান পরিচিতি
ভূগোল ও পরিবেশ পরিচিতি
অনার্স রাষ্ট্রবিজ্ঞান প্রথম বর্ষ
পৌরনীতি ও সুশাসন
অর্থনীতি
অনার্স ইসলামিক স্টাডিজ প্রথম বর্ষ থেকে চতুর্থ বর্ষ পর্যন্ত
অনার্স দর্শন পরিচিতি প্রথম বর্ষ থেকে চতুর্থ বর্ষ পর্যন্ত