উপাদান
■ ৪টা হাড়বিহীন মুরগির
বুকের মাংস পাতলা টুকরা করা # ১টি ছোট ক্যাপসিকাম জুলিয়ান কাট
■ ২টি পেঁয়াজ খোসা ছাড়ানো ও গোল করে সাইজ করা
॥ ১ টেবিল চামচ লেবুর রস
■ ২টি ছোট শুকনো লাল মরিচ
■ আধা চা চামচ গোটা জিরা, আধা চা চামচ গোটা মেথি ।
আধা চা চামচ গোটা সরিষার বীজ
■ ২টি কোয়া রসুন বাটা
■ আধা ইঞ্চি আদা খোসা ছড়ানো ও বাটা
১ চা চামচ গরম মসলা ১ টে চা ক্রিম
■ ১ টেবিল চামচ সরিষার তেল
■ ৩ আউন্স লবণহীন বাটার
তাজা ধনে পাতা
■ লবণ স্বাদমত
প্রণালী
১. বড় পাত্রে তেল গরম করুন, তাতে সরিষা, জিরা এবং মরিচ দিয়ে কয়েক সেকেন্ড ভাজুন । যখন মরিচ কালোমতো হবে, বাটার, আদা এবং পেঁয়াজ মিশান। মৃদু তাপে নেড়ে চেড়ে পেঁয়াজ নরম ও মোলায়েম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। ২. মুরগির মাংসগুলো নেড়ে চেড়ে সেদ্ধ ও সোনালি রঙের না হওয়া পর্যন্ত ৫ মিনিট ধরে ফ্রাই করুন।
৩. তাপ বাড়িয়ে ক্যাপসিকাম দিয়ে ১ মিনিট ফ্রাই করুন। তারপর লেবুর রস ও ১ চিমটি লবণ দিন, আরো ১ মিনিট রান্না করুন ।
B. মৃদু তাপে কমিয়ে আনুন, তারপর ক্রিম দিয়ে নেড়ে নেড়ে মুরগির মাংস ও ক্যাপসিকাম রান্না করুন। এতে ক্রিমে বুদবুদ উঠবে ও গাঢ় হবে।
৫. গরম মসলা ছিটিয়ে দিন। মিনিট দুই নাড়ুন। তারপর প্যান থেকে পাত্রে উঠান। ধনেপাতা ও লেবুর পাতা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
উপাদান
■ ৪টা হাড়বিহীন মুরগির
বুকের মাংস পাতলা টুকরা করা # ১টি ছোট ক্যাপসিকাম জুলিয়ান কাট
■ ২টি পেঁয়াজ খোসা ছাড়ানো ও গোল করে সাইজ করা
॥ ১ টেবিল চামচ লেবুর রস
■ ২টি ছোট শুকনো লাল মরিচ
■ আধা চা চামচ গোটা জিরা, আধা চা চামচ গোটা মেথি ।
আধা চা চামচ গোটা সরিষার বীজ
■ ২টি কোয়া রসুন বাটা
■ আধা ইঞ্চি আদা খোসা ছড়ানো ও বাটা
১ চা চামচ গরম মসলা ১ টে চা ক্রিম
■ ১ টেবিল চামচ সরিষার তেল
■ ৩ আউন্স লবণহীন বাটার
তাজা ধনে পাতা
■ লবণ স্বাদমত
প্রণালী
১. বড় পাত্রে তেল গরম করুন, তাতে সরিষা, জিরা এবং মরিচ দিয়ে কয়েক সেকেন্ড ভাজুন । যখন মরিচ কালোমতো হবে, বাটার, আদা এবং পেঁয়াজ মিশান। মৃদু তাপে নেড়ে চেড়ে পেঁয়াজ নরম ও মোলায়েম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। ২. মুরগির মাংসগুলো নেড়ে চেড়ে সেদ্ধ ও সোনালি রঙের না হওয়া পর্যন্ত ৫ মিনিট ধরে ফ্রাই করুন।
৩. তাপ বাড়িয়ে ক্যাপসিকাম দিয়ে ১ মিনিট ফ্রাই করুন। তারপর লেবুর রস ও ১ চিমটি লবণ দিন, আরো ১ মিনিট রান্না করুন ।
B. মৃদু তাপে কমিয়ে আনুন, তারপর ক্রিম দিয়ে নেড়ে নেড়ে মুরগির মাংস ও ক্যাপসিকাম রান্না করুন। এতে ক্রিমে বুদবুদ উঠবে ও গাঢ় হবে।
৫. গরম মসলা ছিটিয়ে দিন। মিনিট দুই নাড়ুন। তারপর প্যান থেকে পাত্রে উঠান। ধনেপাতা ও লেবুর পাতা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
FOR MORE CLICK HERE
স্বাধীন বাংলাদেশের অভ্যুদয়ের ইতিহাস মাদার্স পাবলিকেশন্স
আধুনিক ইউরোপের ইতিহাস ১ম পর্ব
আধুনিক ইউরোপের ইতিহাস
আমেরিকার মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ইতিহাস
বাংলাদেশের ইতিহাস মধ্যযুগ
ভারতে মুসলমানদের ইতিহাস
মুঘল রাজবংশের ইতিহাস
সমাজবিজ্ঞান পরিচিতি
ভূগোল ও পরিবেশ পরিচিতি
অনার্স রাষ্ট্রবিজ্ঞান প্রথম বর্ষ
পৌরনীতি ও সুশাসন
অর্থনীতি
অনার্স ইসলামিক স্টাডিজ প্রথম বর্ষ থেকে চতুর্থ বর্ষ পর্যন্ত
অনার্স দর্শন পরিচিতি প্রথম বর্ষ থেকে চতুর্থ বর্ষ পর্যন্ত