টমি মিয়া'স কিচেন গোশত মাশালা

উপাদান

■ ভেড়া বা খাসির চর্বিহীন মাংস ৭৫০ গ্রাম

* মাংসের চর্বি ২৫০ গ্রাম

■ লালমরিচ ২ চা চামচ # গুয়ামুরি ২ চা চামচ

আদা ও ধনে গুঁড়ো ১ চা চামচ

■ কাশ্মীরি গরম মসলা ২ চা চামচ

■ দই আধা কাপ

■ ঘি ২ টেবিল চামচ

■ চিনি ১ চা চামচ

- দুধ ১ কাপ

প্রণালী

ফুড প্রসেসরের সাহায্যে মাংস, চর্বি, লালমরিচ, আদা, ধনিয়া, ১ চা চামচ গরম মসলা ভালোভাবে চূর্ণ করুন। এতে সামান্য দই ও ঘি মেশান । যতক্ষণ না মসৃণ পেস্ট হবে ততক্ষণ ছোট ছোট টুকরায় মাংস কাটতে থাকুন। এই মিশ্রণ দিয়ে দেড় থেকে দুই ইঞ্চি ব্যাসের কতগুলো বল তৈরি করুন। অন্য এক পাত্রে বাকি ঘি গরম করুন। এরপর এতে চিনি, দই, গরম মসলা এবং লবণ যোগ করুন। এবার এতে দুধ ঢেলে মাংসের কোতা (ছোট টুকরাগুলো) যোগ করুন । ততক্ষণ পর্যন্ত তাপ দিন, যতক্ষণ না তরলটুকু
■ কালো মরিচ গুঁড়ো ২ চা চামচ | বাষ্পে পরিণত হয়। # এলাচ ৪টা