উপাদান
■ ভেড়া বা খাসির চর্বিহীন মাংস ৭৫০ গ্রাম
* মাংসের চর্বি ২৫০ গ্রাম
■ লালমরিচ ২ চা চামচ # গুয়ামুরি ২ চা চামচ
আদা ও ধনে গুঁড়ো ১ চা চামচ
■ কাশ্মীরি গরম মসলা ২ চা চামচ
■ দই আধা কাপ
■ ঘি ২ টেবিল চামচ
■ চিনি ১ চা চামচ
- দুধ ১ কাপ
প্রণালী
ফুড প্রসেসরের সাহায্যে মাংস, চর্বি, লালমরিচ, আদা, ধনিয়া, ১ চা চামচ গরম মসলা ভালোভাবে চূর্ণ করুন। এতে সামান্য দই ও ঘি মেশান । যতক্ষণ না মসৃণ পেস্ট হবে ততক্ষণ ছোট ছোট টুকরায় মাংস কাটতে থাকুন। এই মিশ্রণ দিয়ে দেড় থেকে দুই ইঞ্চি ব্যাসের কতগুলো বল তৈরি করুন। অন্য এক পাত্রে বাকি ঘি গরম করুন। এরপর এতে চিনি, দই, গরম মসলা এবং লবণ যোগ করুন। এবার এতে দুধ ঢেলে মাংসের কোতা (ছোট টুকরাগুলো) যোগ করুন । ততক্ষণ পর্যন্ত তাপ দিন, যতক্ষণ না তরলটুকু
■ কালো মরিচ গুঁড়ো ২ চা চামচ | বাষ্পে পরিণত হয়। # এলাচ ৪টা
উপাদান
■ ভেড়া বা খাসির চর্বিহীন মাংস ৭৫০ গ্রাম
* মাংসের চর্বি ২৫০ গ্রাম
■ লালমরিচ ২ চা চামচ # গুয়ামুরি ২ চা চামচ
আদা ও ধনে গুঁড়ো ১ চা চামচ
■ কাশ্মীরি গরম মসলা ২ চা চামচ
■ দই আধা কাপ
■ ঘি ২ টেবিল চামচ
■ চিনি ১ চা চামচ
- দুধ ১ কাপ
প্রণালী
ফুড প্রসেসরের সাহায্যে মাংস, চর্বি, লালমরিচ, আদা, ধনিয়া, ১ চা চামচ গরম মসলা ভালোভাবে চূর্ণ করুন। এতে সামান্য দই ও ঘি মেশান । যতক্ষণ না মসৃণ পেস্ট হবে ততক্ষণ ছোট ছোট টুকরায় মাংস কাটতে থাকুন। এই মিশ্রণ দিয়ে দেড় থেকে দুই ইঞ্চি ব্যাসের কতগুলো বল তৈরি করুন। অন্য এক পাত্রে বাকি ঘি গরম করুন। এরপর এতে চিনি, দই, গরম মসলা এবং লবণ যোগ করুন। এবার এতে দুধ ঢেলে মাংসের কোতা (ছোট টুকরাগুলো) যোগ করুন । ততক্ষণ পর্যন্ত তাপ দিন, যতক্ষণ না তরলটুকু
■ কালো মরিচ গুঁড়ো ২ চা চামচ | বাষ্পে পরিণত হয়। # এলাচ ৪টা
FOR MORE CLICK HERE
স্বাধীন বাংলাদেশের অভ্যুদয়ের ইতিহাস মাদার্স পাবলিকেশন্স
আধুনিক ইউরোপের ইতিহাস ১ম পর্ব
আধুনিক ইউরোপের ইতিহাস
আমেরিকার মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ইতিহাস
বাংলাদেশের ইতিহাস মধ্যযুগ
ভারতে মুসলমানদের ইতিহাস
মুঘল রাজবংশের ইতিহাস
সমাজবিজ্ঞান পরিচিতি
ভূগোল ও পরিবেশ পরিচিতি
অনার্স রাষ্ট্রবিজ্ঞান প্রথম বর্ষ
পৌরনীতি ও সুশাসন
অর্থনীতি
অনার্স ইসলামিক স্টাডিজ প্রথম বর্ষ থেকে চতুর্থ বর্ষ পর্যন্ত
অনার্স দর্শন পরিচিতি প্রথম বর্ষ থেকে চতুর্থ বর্ষ পর্যন্ত