উ পা দা ন
মাটন ৫০০ গ্রাম
বড় পেঁয়াজ কুঁচি ৪টা
* আলু ৩টা
ডিম ১টা
■ নারিকেল অর্ধেক * লাল মরিচ ৪-৫টা আদা কুঁচি ১ ইঞ্চি
■ রসুনের কোয়া ৪টা
■ দারুচিনি ১ ইঞ্চি
■ লবঙ্গ ৩টা
■ মৌরি ১ চা চামচ
হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ
■ লেবু ১টা
লবণ পরিমাণমতো
তেল আধা কাপ
একটি বড় প্যানে তেল গরম করুন। মৌরি, লবঙ্গ, দারুচিনি, রসুন, আদা, নারকেল এবং পেঁয়াজ দিন। পেঁয়াজ বাদামি না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। মাংস এবং লবণ দিয়ে ভালোমতো মেশান। ঢেকে ১০ মিনিট রান্না করুন। হলুদ গুঁড়ো ও পরিমাণমতো পানি দিন। নারিকেলের দুধ ঘন করুন। ডিম ও দুধ একসঙ্গে মসৃণ করে মেশান। ডিমের মিশ্রণে লেবুর রস দিন। মিশ্রণটি মাংসে ঢেলে দিন। মাংস সেদ্ধ হতে দিন। অন্য পাত্রে আলু সেদ্ধ করে ৪ টুকরো করুন। মাংসে আলু দিন। মৃদু আঁচে রান্না করুন। ঝোল ঘন হলে নামিয়ে বিরিয়ানি অথবা রুটির সঙ্গে পরিবেশন করুন।
উ পা দা ন
মাটন ৫০০ গ্রাম
বড় পেঁয়াজ কুঁচি ৪টা
* আলু ৩টা
ডিম ১টা
■ নারিকেল অর্ধেক * লাল মরিচ ৪-৫টা আদা কুঁচি ১ ইঞ্চি
■ রসুনের কোয়া ৪টা
■ দারুচিনি ১ ইঞ্চি
■ লবঙ্গ ৩টা
■ মৌরি ১ চা চামচ
হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ
■ লেবু ১টা
লবণ পরিমাণমতো
তেল আধা কাপ
একটি বড় প্যানে তেল গরম করুন। মৌরি, লবঙ্গ, দারুচিনি, রসুন, আদা, নারকেল এবং পেঁয়াজ দিন। পেঁয়াজ বাদামি না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। মাংস এবং লবণ দিয়ে ভালোমতো মেশান। ঢেকে ১০ মিনিট রান্না করুন। হলুদ গুঁড়ো ও পরিমাণমতো পানি দিন। নারিকেলের দুধ ঘন করুন। ডিম ও দুধ একসঙ্গে মসৃণ করে মেশান। ডিমের মিশ্রণে লেবুর রস দিন। মিশ্রণটি মাংসে ঢেলে দিন। মাংস সেদ্ধ হতে দিন। অন্য পাত্রে আলু সেদ্ধ করে ৪ টুকরো করুন। মাংসে আলু দিন। মৃদু আঁচে রান্না করুন। ঝোল ঘন হলে নামিয়ে বিরিয়ানি অথবা রুটির সঙ্গে পরিবেশন করুন।
FOR MORE CLICK HERE
স্বাধীন বাংলাদেশের অভ্যুদয়ের ইতিহাস মাদার্স পাবলিকেশন্স
আধুনিক ইউরোপের ইতিহাস ১ম পর্ব
আধুনিক ইউরোপের ইতিহাস
আমেরিকার মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ইতিহাস
বাংলাদেশের ইতিহাস মধ্যযুগ
ভারতে মুসলমানদের ইতিহাস
মুঘল রাজবংশের ইতিহাস
সমাজবিজ্ঞান পরিচিতি
ভূগোল ও পরিবেশ পরিচিতি
অনার্স রাষ্ট্রবিজ্ঞান প্রথম বর্ষ
পৌরনীতি ও সুশাসন
অর্থনীতি
অনার্স ইসলামিক স্টাডিজ প্রথম বর্ষ থেকে চতুর্থ বর্ষ পর্যন্ত
অনার্স দর্শন পরিচিতি প্রথম বর্ষ থেকে চতুর্থ বর্ষ পর্যন্ত