মাটন ইন ইয়োগার্ট সস টমি মিয়া'স কিচেন ।

উপা দা ন

■ মাখন/তেল ২ টেবিল চামচ

■ বড় পেঁয়াজ কুঁচি ২টা

■ রসুনের কোয়া ১০টা

■ আস্ত ধনে ২ চা চামচ

■ আদা কুঁচি ১ টেবিল চামচ

■ এলাচি ১০টা, দারুচিনি ১টা

■ লবঙ্গ ৩টা

■ খাসির রান ১টা (১ থেকে দেড় ইঞ্চি করে টুকরো)

■ দই ২ কাপ

■ প্লেইন ময়দা ২ টেবিল চামচ

প্রণালী

মাঝারি আঁচে ঢাকনা দেয়া পাত্রে মাখন/তেল দিন। তেলে পেঁয়াজ কুঁচি, রসুন এবং লবণ দিন। মাঝে মাঝে নাড়ুন। পেঁয়াজ নরম ও বাদামি হতে দিন। অন্যান্য মসলা দিন এবং কিছুক্ষণ নাড়ুন। খাসির মাংস দিন। একটি পাত্রে দই ও প্লেইন ময়দা মসৃণ করে ফেটুন। মাংসে দিয়ে ভালোমতো মেশান। মৃদু আঁচে ঢেকে রাখুন অন্তত ৪০ মিনিট।