মি মিয়া'স কিচেন রুই মাছের কাবাব

বাংলাদেশের চিরাচরিত সুস্বাদু খাবার।

উপাদান

* ১ কেজি রুই মাছ

২ কোয়া রসুন ২টি পেঁয়াজ, দই ৩ টেবিল

চাচ

■ লবণ পরিমাণমত আধা চা চামচ আদা, ১ চা চামচ হলুদ

■ ২ চা চামচ গরম মশলা, ১টি তাজা কাঁচা মরিচ

■ মরিচগুঁড়া, গলানো বাটার ঠাসানোর জন্য।

প্ৰণালী

১. মাছ কিউব করে কাটুন ।

২. রসুন বেটে নিন। পানিতে মাছ ধুয়ে পরিষ্কার করুন।

৩. মাছের পিসগুলো ভালোভাবে পরিষ্কার করে ঝরঝরে করে নিন ।

৪. মরিচ স্লাইস করুন, পেঁয়াজ বাটা এবং লবণ, মশলা ও দই এর সঙ্গে মিশ্রিত করুন। ৫. এই মিকচারে মাছ দু'ঘন্টা ধরে মেরিনেট (সিরকাসিক্ত) করুন

৬. পরে পানি ঝরিয়ে নিয়ে শুকিয়ে নিন । ৭. মাছ শিকে পেঁচিয়ে এবং গলানো বাটার মেখে মেখে ঝলসিয়ে সেদ্ধ করে নিন । ৮. সালাদ সহ পরিবেশন করুন।