টমি মিয়া'স কিচেন পেশোয়ারি কাবাব
উ পা দান
৯০০ গ্রাম মুরগির মাংস (কিউব আকারে টুকরো করা) ২ টেবিল চামচ আদাবাটা ২ টেবিল চামচ রসুন বাটা
■ ১.৫ সেন্টিমিটার আদা স্লাইস করা
- ১ টেবিল চামচ মরিচ গুঁড়ো
■ লবণ পরিমাণ মতো
১০ টেবিল চামচ দই, ঘি ৩টি পেঁয়াজ
২ চা চামচ গরম মসলা
প্ৰণালী
১. মুরগির পিসগুলো ধুয়ে শুকিয়ে নিন এবং দই, রসুন, আদা, মরিচ, এগুলো মিশ্রণের মধ্যে ডুবিয়ে রাখুন অন্তত ৪ ঘন্টা। এই মিশ্রণের অর্ধেক পাশে রেখে দিন।
২. পাতলা কারি পেঁয়াজের অর্ধেক স্লাইস করুন, অন্য অংশটি কিউব আকারে কাটুন। ৩. পর্যায় ক্রমে চিকেন পিস, ১ পিস পেঁয়াজ, আদা খন্ডসহ শিকে এক প্রান্তে ভরুন। ৪. একটি গভীর পাত্রে ঘি গরম করুন স্লাইস করা পেঁয়াজ ভেজে সোনাবাদামি করুন। ঝরে নিন, পিষুন এবং অল্প দইয়ের সঙ্গে মিশ্রণ করুন, এবং এগুলো পাশে রাখুন।
৫. প্যানে গরম মসলা দিন, গরম না হওয়া
পর্যন্ত তাপ দিন। এবং দইয়ের বেশিরভাগ মিশান এবং ভাজুন ।
৬. এবার শিকে ভরা মাংস দিয়ে ভালোভাবে রান্না করুন, পেঁয়াজ, মসলা এং বাদবাকি
দধি মিশ্রণের পরে দিন। নিম্ন তাপে ১০ মিনিট রাখুন।
৭. কাটা পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ এবং ধনে দিয়ে সাজিয়ে দিন।
৯০০ গ্রাম মুরগির মাংস (কিউব আকারে টুকরো করা) ২ টেবিল চামচ আদাবাটা ২ টেবিল চামচ রসুন বাটা
■ ১.৫ সেন্টিমিটার আদা স্লাইস করা
- ১ টেবিল চামচ মরিচ গুঁড়ো
■ লবণ পরিমাণ মতো
১০ টেবিল চামচ দই, ঘি ৩টি পেঁয়াজ
২ চা চামচ গরম মসলা
প্ৰণালী
১. মুরগির পিসগুলো ধুয়ে শুকিয়ে নিন এবং দই, রসুন, আদা, মরিচ, এগুলো মিশ্রণের মধ্যে ডুবিয়ে রাখুন অন্তত ৪ ঘন্টা। এই মিশ্রণের অর্ধেক পাশে রেখে দিন।
২. পাতলা কারি পেঁয়াজের অর্ধেক স্লাইস করুন, অন্য অংশটি কিউব আকারে কাটুন। ৩. পর্যায় ক্রমে চিকেন পিস, ১ পিস পেঁয়াজ, আদা খন্ডসহ শিকে এক প্রান্তে ভরুন। ৪. একটি গভীর পাত্রে ঘি গরম করুন স্লাইস করা পেঁয়াজ ভেজে সোনাবাদামি করুন। ঝরে নিন, পিষুন এবং অল্প দইয়ের সঙ্গে মিশ্রণ করুন, এবং এগুলো পাশে রাখুন।
৫. প্যানে গরম মসলা দিন, গরম না হওয়া
পর্যন্ত তাপ দিন। এবং দইয়ের বেশিরভাগ মিশান এবং ভাজুন ।
৬. এবার শিকে ভরা মাংস দিয়ে ভালোভাবে রান্না করুন, পেঁয়াজ, মসলা এং বাদবাকি
দধি মিশ্রণের পরে দিন। নিম্ন তাপে ১০ মিনিট রাখুন।
৭. কাটা পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ এবং ধনে দিয়ে সাজিয়ে দিন।