উপকরণ
■ গরুর মাংস ৭৫০ গ্রাম
■ গরুর মাংসের চর্বি ২৫০ গ্রাম
■ গুয়ামুরি ২ চা চামচ
আদা বাটা ১ চা চামচ
■ গরম মসলা ২ চা চামচ
■ দই আধা কাপ
■ ঘি ২ টেবিল চামচ
■ চিনি ১ চা চামচ
■ দুধ ১ কাপ
■ গোলমরিচ গুঁড়ো ২ চা চামচ
■ এলাচ ৪টি
■ লবণ স্বাদমত
প্রণালী
ফুড প্রসেসরের সাহায্যে গরুর মাংস, চর্বি, আদা, এলাচ এবং ১ চা চামচ গরম মসলা কুচি করে কার্টুন। অল্প দই ও ঘি যোগ করে কুঁচি কুঁচি করে কাটতে থাকুন, যতক্ষণ পর্যন্ত না মাংসের মসৃণ পেস্ট তৈরি হয়। এবার এই মিশ্রণ থেকে দেড় হতে দুই ইঞ্চি ব্যাসের মাংসের বল তৈরি করুন। অন্য এক পাত্রে বাকি ঘি ঢেলে গরম করুন। এবার এতে চিনি, দই, গরম মসলা ও লবণ যোগ করুন। এবার মিশ্রণে দুধ ঢেলে দিন। এরপর এতে পূর্বে বর্ণিত মাংসের কোফতাগুলো ঢালুন। আগুনে মিশ্রণটি টগবগিয়ে ফুটতে দিন। এক সময় তরলগুলো বাষ্পীভূত হয়ে যাবে। কোতাগুলো হবে খুবই কোমল এবং খেতে সুস্বাদু
উপকরণ
■ গরুর মাংস ৭৫০ গ্রাম
■ গরুর মাংসের চর্বি ২৫০ গ্রাম
■ গুয়ামুরি ২ চা চামচ
আদা বাটা ১ চা চামচ
■ গরম মসলা ২ চা চামচ
■ দই আধা কাপ
■ ঘি ২ টেবিল চামচ
■ চিনি ১ চা চামচ
■ দুধ ১ কাপ
■ গোলমরিচ গুঁড়ো ২ চা চামচ
■ এলাচ ৪টি
■ লবণ স্বাদমত
প্রণালী
ফুড প্রসেসরের সাহায্যে গরুর মাংস, চর্বি, আদা, এলাচ এবং ১ চা চামচ গরম মসলা কুচি করে কার্টুন। অল্প দই ও ঘি যোগ করে কুঁচি কুঁচি করে কাটতে থাকুন, যতক্ষণ পর্যন্ত না মাংসের মসৃণ পেস্ট তৈরি হয়। এবার এই মিশ্রণ থেকে দেড় হতে দুই ইঞ্চি ব্যাসের মাংসের বল তৈরি করুন। অন্য এক পাত্রে বাকি ঘি ঢেলে গরম করুন। এবার এতে চিনি, দই, গরম মসলা ও লবণ যোগ করুন। এবার মিশ্রণে দুধ ঢেলে দিন। এরপর এতে পূর্বে বর্ণিত মাংসের কোফতাগুলো ঢালুন। আগুনে মিশ্রণটি টগবগিয়ে ফুটতে দিন। এক সময় তরলগুলো বাষ্পীভূত হয়ে যাবে। কোতাগুলো হবে খুবই কোমল এবং খেতে সুস্বাদু
FOR MORE CLICK HERE
স্বাধীন বাংলাদেশের অভ্যুদয়ের ইতিহাস মাদার্স পাবলিকেশন্স
আধুনিক ইউরোপের ইতিহাস ১ম পর্ব
আধুনিক ইউরোপের ইতিহাস
আমেরিকার মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ইতিহাস
বাংলাদেশের ইতিহাস মধ্যযুগ
ভারতে মুসলমানদের ইতিহাস
মুঘল রাজবংশের ইতিহাস
সমাজবিজ্ঞান পরিচিতি
ভূগোল ও পরিবেশ পরিচিতি
অনার্স রাষ্ট্রবিজ্ঞান প্রথম বর্ষ
পৌরনীতি ও সুশাসন
অর্থনীতি
অনার্স ইসলামিক স্টাডিজ প্রথম বর্ষ থেকে চতুর্থ বর্ষ পর্যন্ত
অনার্স দর্শন পরিচিতি প্রথম বর্ষ থেকে চতুর্থ বর্ষ পর্যন্ত