উপকরণ
■ যেকোনো বড় মাছ ২ পাউন্ড
■ পেঁয়াজ কোয়ার্টার কাপ (চাক চাক করে কাটা)
■ বাটা রসুন ১ চা চামচ
■ আদা বাটা ১ চা চামচ
■ গরম মসলা ১ চা চামচ
■ লাল মরিচ ১০টা (পেষানো )
■ দই আধা কাপ
■ লবণ ও তেল পরিমাণমতো
প্রণালী
গরম তেলে পেঁয়াজ কুঁচি ভেজে সেটাকে একপাশে সরিয়ে রাখুন। অতিরিক্ত তেল শুকিয়ে ফেলুন। মাছ পরিষ্কার করে ছোট ছোট টুকরা করে কাটুন। লবণ, ২ চা চামচ দই ও রসুনের মিশ্রণ খুব ভালোভাবে মাছের টুকরায় মাখিয়ে নিন। বাকি দই, বাটা আদা, গরম মসলা, বাটা মরিচ, লবণ ও ভাজা পেঁয়াজ দিয়ে একটি মিশ্রণ তৈরি করুন। এই মিশ্রণে মাছের টুকরোগুলো ঘণ্টাখানেকের জন্য ডুবিয়ে রাখুন। এবার মাছের টুকরোগুলো শিকে গাঁথুন। তেল মেখে মাছের টুকরোগুলো গ্রিল করুন, যতক্ষণ না সেগুলো বাদামি বর্ণ ধারণ করবে। গ্রিলের মাঝামাঝি পর্যায়ে মাছের টুকরোগুলোয় আরো একবার উপরে মিশ্রণটি মাখিয়ে নিতে ভুলবেন না । এভাবেই তৈরি হয়ে যাবে আপনার কাঙ্ক্ষিত
মাছের কাবাব।
উপকরণ
■ যেকোনো বড় মাছ ২ পাউন্ড
■ পেঁয়াজ কোয়ার্টার কাপ (চাক চাক করে কাটা)
■ বাটা রসুন ১ চা চামচ
■ আদা বাটা ১ চা চামচ
■ গরম মসলা ১ চা চামচ
■ লাল মরিচ ১০টা (পেষানো )
■ দই আধা কাপ
■ লবণ ও তেল পরিমাণমতো
প্রণালী
গরম তেলে পেঁয়াজ কুঁচি ভেজে সেটাকে একপাশে সরিয়ে রাখুন। অতিরিক্ত তেল শুকিয়ে ফেলুন। মাছ পরিষ্কার করে ছোট ছোট টুকরা করে কাটুন। লবণ, ২ চা চামচ দই ও রসুনের মিশ্রণ খুব ভালোভাবে মাছের টুকরায় মাখিয়ে নিন। বাকি দই, বাটা আদা, গরম মসলা, বাটা মরিচ, লবণ ও ভাজা পেঁয়াজ দিয়ে একটি মিশ্রণ তৈরি করুন। এই মিশ্রণে মাছের টুকরোগুলো ঘণ্টাখানেকের জন্য ডুবিয়ে রাখুন। এবার মাছের টুকরোগুলো শিকে গাঁথুন। তেল মেখে মাছের টুকরোগুলো গ্রিল করুন, যতক্ষণ না সেগুলো বাদামি বর্ণ ধারণ করবে। গ্রিলের মাঝামাঝি পর্যায়ে মাছের টুকরোগুলোয় আরো একবার উপরে মিশ্রণটি মাখিয়ে নিতে ভুলবেন না । এভাবেই তৈরি হয়ে যাবে আপনার কাঙ্ক্ষিত
মাছের কাবাব।
FOR MORE CLICK HERE
স্বাধীন বাংলাদেশের অভ্যুদয়ের ইতিহাস মাদার্স পাবলিকেশন্স
আধুনিক ইউরোপের ইতিহাস ১ম পর্ব
আধুনিক ইউরোপের ইতিহাস
আমেরিকার মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ইতিহাস
বাংলাদেশের ইতিহাস মধ্যযুগ
ভারতে মুসলমানদের ইতিহাস
মুঘল রাজবংশের ইতিহাস
সমাজবিজ্ঞান পরিচিতি
ভূগোল ও পরিবেশ পরিচিতি
অনার্স রাষ্ট্রবিজ্ঞান প্রথম বর্ষ
পৌরনীতি ও সুশাসন
অর্থনীতি
অনার্স ইসলামিক স্টাডিজ প্রথম বর্ষ থেকে চতুর্থ বর্ষ পর্যন্ত
অনার্স দর্শন পরিচিতি প্রথম বর্ষ থেকে চতুর্থ বর্ষ পর্যন্ত