টমি মিয়া'স কিচেন দেশী মাছের ঝোল

উপাদান

■ দেড় পাউন্ড/৬০০ গ্রাম হ্যাডক বা cod বা যে কোনো মাছ দেড় থেকে ২ ইঞ্চি কিউব করে কাটা পিস

■ আধা চা চামচ হলুদ, ১ চা চামচ জিরা

■ লবণ স্বাদমত

■ দেড় চা চামচ আদা বাটা আধা চা চামচ মরিচচূর্ণ

■ ৪টি গোটা লাল মরিচ, ২টি তেজপাতা

■ ১টি বড় খোসা ছড়ানো টুকরা কাটা পেঁয়াজ

৩টি কাঁচা মরিচ, (গোটা)

■ ১ চা চামচ তেতুল পেস্ট

তেল

প্রণালী

১. লবণ, আধা চা চামচ তেঁতুল মিকচার করে মাছ ভালো করে ঘষে পরিষ্কার করুন ১৫ মি. ধরে। রেখে দিন।

২. ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করুন ও মাছ আলতোভাবে ভেজে বাদামি রঙ করুন, ঝাঝরি চামচ দিয়ে মাছ উঠিয়ে নিন ।

৩. ৩ টেবিল চামচ পানিতে ধনে ধনে গুঁড়া, আদা, জিরা, মরিচগুঁড়া হলুদ এবং লবণ মিশান। ৪. ফ্রাইং প্যান থেকে অধিকাংশ তেল সরিয়ে ফেলুন এবং মধ্যম তাপে গরম করুন। তাতে লাল মরিচ তারপর তেজপাতা এগুলো যখন কালোমতো হবে, তখন পেঁয়াজ দিয়ে ফ্রাই করুন রঙ সোনালি না হওয়া পর্যন্ত।

টেবিল চামচ ভেজিটেবল | ৫. মশলা মিকচার যোগ করে দিন, নাড়ুন ও ১

মি. ফ্রাই করুন ৷

৬. মাছের পিসগুলো এককাপ পানিসহ যোগ

করে দিন, প্যানে মাছের পিস গুলো ছড়িয়ে দিন এবং ওপরে কাঁচা মরিচ দিয়ে দিন । ঢাকনা ঢেকে ধীরে ধীরে কয়েক মিনিট অল্প তাপে রান্না করুন। ৭. সাদা ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।