উপাদান
■ দেড় পাউন্ড/৬০০ গ্রাম হ্যাডক বা cod বা যে কোনো মাছ দেড় থেকে ২ ইঞ্চি কিউব করে কাটা পিস
■ আধা চা চামচ হলুদ, ১ চা চামচ জিরা
■ লবণ স্বাদমত
■ দেড় চা চামচ আদা বাটা আধা চা চামচ মরিচচূর্ণ
■ ৪টি গোটা লাল মরিচ, ২টি তেজপাতা
■ ১টি বড় খোসা ছড়ানো টুকরা কাটা পেঁয়াজ
৩টি কাঁচা মরিচ, (গোটা)
■ ১ চা চামচ তেতুল পেস্ট
তেল
প্রণালী
১. লবণ, আধা চা চামচ তেঁতুল মিকচার করে মাছ ভালো করে ঘষে পরিষ্কার করুন ১৫ মি. ধরে। রেখে দিন।
২. ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করুন ও মাছ আলতোভাবে ভেজে বাদামি রঙ করুন, ঝাঝরি চামচ দিয়ে মাছ উঠিয়ে নিন ।
৩. ৩ টেবিল চামচ পানিতে ধনে ধনে গুঁড়া, আদা, জিরা, মরিচগুঁড়া হলুদ এবং লবণ মিশান। ৪. ফ্রাইং প্যান থেকে অধিকাংশ তেল সরিয়ে ফেলুন এবং মধ্যম তাপে গরম করুন। তাতে লাল মরিচ তারপর তেজপাতা এগুলো যখন কালোমতো হবে, তখন পেঁয়াজ দিয়ে ফ্রাই করুন রঙ সোনালি না হওয়া পর্যন্ত।
টেবিল চামচ ভেজিটেবল | ৫. মশলা মিকচার যোগ করে দিন, নাড়ুন ও ১
মি. ফ্রাই করুন ৷
৬. মাছের পিসগুলো এককাপ পানিসহ যোগ
করে দিন, প্যানে মাছের পিস গুলো ছড়িয়ে দিন এবং ওপরে কাঁচা মরিচ দিয়ে দিন । ঢাকনা ঢেকে ধীরে ধীরে কয়েক মিনিট অল্প তাপে রান্না করুন। ৭. সাদা ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
উপাদান
■ দেড় পাউন্ড/৬০০ গ্রাম হ্যাডক বা cod বা যে কোনো মাছ দেড় থেকে ২ ইঞ্চি কিউব করে কাটা পিস
■ আধা চা চামচ হলুদ, ১ চা চামচ জিরা
■ লবণ স্বাদমত
■ দেড় চা চামচ আদা বাটা আধা চা চামচ মরিচচূর্ণ
■ ৪টি গোটা লাল মরিচ, ২টি তেজপাতা
■ ১টি বড় খোসা ছড়ানো টুকরা কাটা পেঁয়াজ
৩টি কাঁচা মরিচ, (গোটা)
■ ১ চা চামচ তেতুল পেস্ট
তেল
প্রণালী
১. লবণ, আধা চা চামচ তেঁতুল মিকচার করে মাছ ভালো করে ঘষে পরিষ্কার করুন ১৫ মি. ধরে। রেখে দিন।
২. ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করুন ও মাছ আলতোভাবে ভেজে বাদামি রঙ করুন, ঝাঝরি চামচ দিয়ে মাছ উঠিয়ে নিন ।
৩. ৩ টেবিল চামচ পানিতে ধনে ধনে গুঁড়া, আদা, জিরা, মরিচগুঁড়া হলুদ এবং লবণ মিশান। ৪. ফ্রাইং প্যান থেকে অধিকাংশ তেল সরিয়ে ফেলুন এবং মধ্যম তাপে গরম করুন। তাতে লাল মরিচ তারপর তেজপাতা এগুলো যখন কালোমতো হবে, তখন পেঁয়াজ দিয়ে ফ্রাই করুন রঙ সোনালি না হওয়া পর্যন্ত।
টেবিল চামচ ভেজিটেবল | ৫. মশলা মিকচার যোগ করে দিন, নাড়ুন ও ১
মি. ফ্রাই করুন ৷
৬. মাছের পিসগুলো এককাপ পানিসহ যোগ
করে দিন, প্যানে মাছের পিস গুলো ছড়িয়ে দিন এবং ওপরে কাঁচা মরিচ দিয়ে দিন । ঢাকনা ঢেকে ধীরে ধীরে কয়েক মিনিট অল্প তাপে রান্না করুন। ৭. সাদা ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
FOR MORE CLICK HERE
স্বাধীন বাংলাদেশের অভ্যুদয়ের ইতিহাস মাদার্স পাবলিকেশন্স
আধুনিক ইউরোপের ইতিহাস ১ম পর্ব
আধুনিক ইউরোপের ইতিহাস
আমেরিকার মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ইতিহাস
বাংলাদেশের ইতিহাস মধ্যযুগ
ভারতে মুসলমানদের ইতিহাস
মুঘল রাজবংশের ইতিহাস
সমাজবিজ্ঞান পরিচিতি
ভূগোল ও পরিবেশ পরিচিতি
অনার্স রাষ্ট্রবিজ্ঞান প্রথম বর্ষ
পৌরনীতি ও সুশাসন
অর্থনীতি
অনার্স ইসলামিক স্টাডিজ প্রথম বর্ষ থেকে চতুর্থ বর্ষ পর্যন্ত
অনার্স দর্শন পরিচিতি প্রথম বর্ষ থেকে চতুর্থ বর্ষ পর্যন্ত