টমি মিয়া'স কিচেন জাসা তরকারী

উপাদান

■ ৯০০ গ্রাম/২ পাউন্ড চিংড়ি

■ আধা চা চামচ হলুদ

■ আধা চা চামচ লবণ

■ সরিষার তেল


■ ১ টেবিল চামচ ধনে গুঁড়ো
করা)

- ১ চা চামচ জিরা গুঁড়ো

■ ১ ইঞ্চি আদা

- ১ চা চামচ হলুদ

■ আধা চা চামচ মরিচ গুঁড়া

■ পানি পরিমাণমত

■ আধা চা চামচ কালো সরিষা

■ ২টি তেজপাতা

■ ১ পেঁয়াজ কুঁচি কাটা

■ ২টা টমেটো (খোসা ছড়ানো)

■ লবণ, চিনি স্বাদমত, ৩টি
কাঁচামরিচ, টুকরো কাটা

প্রণালী

১. তেল বেশ গরম করে নিন।

২. ১ নং মসলা একত্রে মিশান, এতে একটু পানি দিয়ে পেস্ট তৈরি করুন।

৩. ১ মিনিট ধরে কালো সরিষা ভাজুন। পরে তেজপাতা দিয়ে ২ মিনিট ফ্রাই করুন। একটু বাদামি রঙ না হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ ভাজুন। মসলা পেস্ট মিশিয়ে ২ মিনিট ধরে নাড়ুন ও ভাজুন।

৪. টমেটো দিয়ে নাড়ুন, কাঁচামরিচ দিয়ে ১০/১৫ মিনিট ধরে অল্প তাপে রাঁধুন। লবণ ও চিনি যোগ করে দিন।

৫. সর্বশেষে চিংড়ি দিয়ে জ্বাল দিন। চিংড়ি যদি আগেই সেদ্ধ করা থাকে তবে অল্প তাপে রাঁধুন) যদি পূর্বেই সেদ্ধ করা না থাকে তবে ভালো করে তাপ দিয়ে জ্বাল দিন।