উপাদান
১ কেজি সাদা মাছ
মা ৩টি পেঁয়াজ
■ ১টি তেজপাতা, ২টি কাঁচা মরিচ
■ ৩/৪ ধনে পাতা
১ ডিম, ২ টেবিল চামচ বেসন কোয়া রসুন ১ চা চামচ, ধনে গুঁড়া ১ চা চামচ
■ আধা চা চামচ জিরাগুঁড়া, ১ চা চামচ হলুদ
- ১ চা চামচ মরিচগুঁড়া, ঘি বা ভেজিটেবল তেল ৩ টেবিল
চামচ
প্ৰণালী
১. ২/৩ কাপ পানির সঙ্গে পেঁয়াজ ফালি, লবণ, ও তেজপাতা দিয়ে মাছ নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
২. ঝাঝরা চামচ দিয়ে দ্রব্যাদি তুলুন, তরল ঝোল রাখুন !
৩. কাঁচামরিচ ও ধনে পাতা কুঁচি করে কার্টুন ৪. মাছ ভর্তা করে মরিচ, ধনেপাতা, ডিমের সঙ্গে বেসন সহযোগে মিশ্রিত করুন।
৫. ছোট ছোট বল করুন এবং ঘি / তেলে বাদামি রঙের না হওয়া পর্যন্ত ফ্লাই করুন, ঝাঝরা চামচ দিয়ে সরিয়ে দেখুন । ৬. একটি পেঁয়াজ স্লাইস করুন।
৭. বাদবাকি পেঁয়াজ ও রসুন পিষে পেস্ট বানিয়ে এর সঙ্গে অন্যান্য মশলা মিশান ।
৮. তেল/ঘি গরম করুন স্লাইস পেঁয়াজ বাদামি রঙের না হওয়া পর্যন্ত ফ্রাই করুন, এতে টমেটো এবং লবণ দিয়ে ঢাকনা ঢেকে মাঝে মধ্যে নেড়ে দিয়ে ৫ মি. ধরে রান্না করুন।
৯. মাছের রান্না হতে ঝোল যোগ করে দিন, এবং মাঝারি ঝোলে রাখুন (মশলা মিক্চারসহ) ও তাতে ১০ মি. ধরে রান্না করুন।
১০. ভাতের সঙ্গে বা রুটির সঙ্গে পরিবেশন করুন।
উপাদান
১ কেজি সাদা মাছ
মা ৩টি পেঁয়াজ
■ ১টি তেজপাতা, ২টি কাঁচা মরিচ
■ ৩/৪ ধনে পাতা
১ ডিম, ২ টেবিল চামচ বেসন কোয়া রসুন ১ চা চামচ, ধনে গুঁড়া ১ চা চামচ
■ আধা চা চামচ জিরাগুঁড়া, ১ চা চামচ হলুদ
- ১ চা চামচ মরিচগুঁড়া, ঘি বা ভেজিটেবল তেল ৩ টেবিল
চামচ
প্ৰণালী
১. ২/৩ কাপ পানির সঙ্গে পেঁয়াজ ফালি, লবণ, ও তেজপাতা দিয়ে মাছ নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
২. ঝাঝরা চামচ দিয়ে দ্রব্যাদি তুলুন, তরল ঝোল রাখুন !
৩. কাঁচামরিচ ও ধনে পাতা কুঁচি করে কার্টুন ৪. মাছ ভর্তা করে মরিচ, ধনেপাতা, ডিমের সঙ্গে বেসন সহযোগে মিশ্রিত করুন।
৫. ছোট ছোট বল করুন এবং ঘি / তেলে বাদামি রঙের না হওয়া পর্যন্ত ফ্লাই করুন, ঝাঝরা চামচ দিয়ে সরিয়ে দেখুন । ৬. একটি পেঁয়াজ স্লাইস করুন।
৭. বাদবাকি পেঁয়াজ ও রসুন পিষে পেস্ট বানিয়ে এর সঙ্গে অন্যান্য মশলা মিশান ।
৮. তেল/ঘি গরম করুন স্লাইস পেঁয়াজ বাদামি রঙের না হওয়া পর্যন্ত ফ্রাই করুন, এতে টমেটো এবং লবণ দিয়ে ঢাকনা ঢেকে মাঝে মধ্যে নেড়ে দিয়ে ৫ মি. ধরে রান্না করুন।
৯. মাছের রান্না হতে ঝোল যোগ করে দিন, এবং মাঝারি ঝোলে রাখুন (মশলা মিক্চারসহ) ও তাতে ১০ মি. ধরে রান্না করুন।
১০. ভাতের সঙ্গে বা রুটির সঙ্গে পরিবেশন করুন।
FOR MORE CLICK HERE
স্বাধীন বাংলাদেশের অভ্যুদয়ের ইতিহাস মাদার্স পাবলিকেশন্স
আধুনিক ইউরোপের ইতিহাস ১ম পর্ব
আধুনিক ইউরোপের ইতিহাস
আমেরিকার মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ইতিহাস
বাংলাদেশের ইতিহাস মধ্যযুগ
ভারতে মুসলমানদের ইতিহাস
মুঘল রাজবংশের ইতিহাস
সমাজবিজ্ঞান পরিচিতি
ভূগোল ও পরিবেশ পরিচিতি
অনার্স রাষ্ট্রবিজ্ঞান প্রথম বর্ষ
পৌরনীতি ও সুশাসন
অর্থনীতি
অনার্স ইসলামিক স্টাডিজ প্রথম বর্ষ থেকে চতুর্থ বর্ষ পর্যন্ত
অনার্স দর্শন পরিচিতি প্রথম বর্ষ থেকে চতুর্থ বর্ষ পর্যন্ত