টমি মিয়া'স কিচেন দেশী ফিশ কোতা

উপাদান

১ কেজি সাদা মাছ

মা ৩টি পেঁয়াজ

■ ১টি তেজপাতা, ২টি কাঁচা মরিচ

■ ৩/৪ ধনে পাতা

১ ডিম, ২ টেবিল চামচ বেসন কোয়া রসুন ১ চা চামচ, ধনে গুঁড়া ১ চা চামচ

■ আধা চা চামচ জিরাগুঁড়া, ১ চা চামচ হলুদ

- ১ চা চামচ মরিচগুঁড়া, ঘি বা ভেজিটেবল তেল ৩ টেবিল

চামচ

প্ৰণালী

১. ২/৩ কাপ পানির সঙ্গে পেঁয়াজ ফালি, লবণ, ও তেজপাতা দিয়ে মাছ নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

২. ঝাঝরা চামচ দিয়ে দ্রব্যাদি তুলুন, তরল ঝোল রাখুন !

৩. কাঁচামরিচ ও ধনে পাতা কুঁচি করে কার্টুন ৪. মাছ ভর্তা করে মরিচ, ধনেপাতা, ডিমের সঙ্গে বেসন সহযোগে মিশ্রিত করুন।

৫. ছোট ছোট বল করুন এবং ঘি / তেলে বাদামি রঙের না হওয়া পর্যন্ত ফ্লাই করুন, ঝাঝরা চামচ দিয়ে সরিয়ে দেখুন । ৬. একটি পেঁয়াজ স্লাইস করুন।

৭. বাদবাকি পেঁয়াজ ও রসুন পিষে পেস্ট বানিয়ে এর সঙ্গে অন্যান্য মশলা মিশান ।

৮. তেল/ঘি গরম করুন স্লাইস পেঁয়াজ বাদামি রঙের না হওয়া পর্যন্ত ফ্রাই করুন, এতে টমেটো এবং লবণ দিয়ে ঢাকনা ঢেকে মাঝে মধ্যে নেড়ে দিয়ে ৫ মি. ধরে রান্না করুন।

৯. মাছের রান্না হতে ঝোল যোগ করে দিন, এবং মাঝারি ঝোলে রাখুন (মশলা মিক্‌চারসহ) ও তাতে ১০ মি. ধরে রান্না করুন।

১০. ভাতের সঙ্গে বা রুটির সঙ্গে পরিবেশন করুন।