উপাদান
■ ৫০০ গ্রাম খোসাছড়ানো চিংড়ি
১ চা চামচ ধনেগুঁড়া * চা চামচের এক তৃতীয়াংশ মেখি
১ চা চামচ গোলমরিচ
■ ৬টি কারি পাতা
২ চা চামচ লেবুর রস
■ ১ চা চামচ সরিষা
■ ১টি পেঁয়াজ বাটা
■ 8 কোয়া রসুন ছাড়ানো ও
সুন্দর করে কাটা
- ১ চা চামচ তাজা খোসা ছড়ানো আদা বাটা
■ ১ টেবিল চামচ পাপরিকা
■ ১ চামচ মরিচ গুঁড়া
■ আধা চা চামচ হলুদ পাউডার লবণ, ৩টি তাজা কাঁচা মরিচ
■ দেড় কাপ নারকেল দুধ (মিষ্টিবিহীন)। ভেজিটেবল ওয়েল আন্দাজমত
প্ৰণালী
১. চিংড়িগুলো ভালোভাবে পরিস্কার করে শুকিয়ে নিন।
২. ছোট ফ্রাইপ্যান-এ মধ্যম তাপে তাতিয়ে নিয়ে তার মধ্যে ধনেগুঁড়া, গোলমরিচ, এবং মেথি দিয়ে ১ মি. ধরে নেড়ে আলতো ভাবে ভাজুন ।
৩. গ্রিন্ডারে পিষে কারিপাতাসহ সব দিয়ে ও ভালোভাবে গ্রাইভ করুন।
৪. ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করুন এবং তাতে সরিষা চাপিয়ে দিন। যখন সেগুলো পট পট শব্দ করবে তখন রসুন ও পেঁয়াজ মিশিয়ে দিন। নাড়ুন ও ভাজুন, আদা দিন, আবার নাড়ুন, এরপর দেড় কাপ পানি, পাপরিকা, মরিচ, গুঁড়া হলুদ, লবণ, গোটা মরিচ, গুড়া মশলা এবং লেবুর রস যোগ করুন ।
৫. ফুটন্ত গরম করে (boil) ৫ মিনিট ধরে অল্প তাপে রান্না করুন। আপনার গ্রেভি প্রস্তুত, আপনি এভাবেও রাখতে পারেন বা আরো একটু তাপ দিতে পারেন ।
৬. এবার নারকেল দুধ দিয়ে জোরে নেড়ে দিন ৷
উপাদান
■ ৫০০ গ্রাম খোসাছড়ানো চিংড়ি
১ চা চামচ ধনেগুঁড়া * চা চামচের এক তৃতীয়াংশ মেখি
১ চা চামচ গোলমরিচ
■ ৬টি কারি পাতা
২ চা চামচ লেবুর রস
■ ১ চা চামচ সরিষা
■ ১টি পেঁয়াজ বাটা
■ 8 কোয়া রসুন ছাড়ানো ও
সুন্দর করে কাটা
- ১ চা চামচ তাজা খোসা ছড়ানো আদা বাটা
■ ১ টেবিল চামচ পাপরিকা
■ ১ চামচ মরিচ গুঁড়া
■ আধা চা চামচ হলুদ পাউডার লবণ, ৩টি তাজা কাঁচা মরিচ
■ দেড় কাপ নারকেল দুধ (মিষ্টিবিহীন)। ভেজিটেবল ওয়েল আন্দাজমত
প্ৰণালী
১. চিংড়িগুলো ভালোভাবে পরিস্কার করে শুকিয়ে নিন।
২. ছোট ফ্রাইপ্যান-এ মধ্যম তাপে তাতিয়ে নিয়ে তার মধ্যে ধনেগুঁড়া, গোলমরিচ, এবং মেথি দিয়ে ১ মি. ধরে নেড়ে আলতো ভাবে ভাজুন ।
৩. গ্রিন্ডারে পিষে কারিপাতাসহ সব দিয়ে ও ভালোভাবে গ্রাইভ করুন।
৪. ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করুন এবং তাতে সরিষা চাপিয়ে দিন। যখন সেগুলো পট পট শব্দ করবে তখন রসুন ও পেঁয়াজ মিশিয়ে দিন। নাড়ুন ও ভাজুন, আদা দিন, আবার নাড়ুন, এরপর দেড় কাপ পানি, পাপরিকা, মরিচ, গুঁড়া হলুদ, লবণ, গোটা মরিচ, গুড়া মশলা এবং লেবুর রস যোগ করুন ।
৫. ফুটন্ত গরম করে (boil) ৫ মিনিট ধরে অল্প তাপে রান্না করুন। আপনার গ্রেভি প্রস্তুত, আপনি এভাবেও রাখতে পারেন বা আরো একটু তাপ দিতে পারেন ।
৬. এবার নারকেল দুধ দিয়ে জোরে নেড়ে দিন ৷
FOR MORE CLICK HERE
স্বাধীন বাংলাদেশের অভ্যুদয়ের ইতিহাস মাদার্স পাবলিকেশন্স
আধুনিক ইউরোপের ইতিহাস ১ম পর্ব
আধুনিক ইউরোপের ইতিহাস
আমেরিকার মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ইতিহাস
বাংলাদেশের ইতিহাস মধ্যযুগ
ভারতে মুসলমানদের ইতিহাস
মুঘল রাজবংশের ইতিহাস
সমাজবিজ্ঞান পরিচিতি
ভূগোল ও পরিবেশ পরিচিতি
অনার্স রাষ্ট্রবিজ্ঞান প্রথম বর্ষ
পৌরনীতি ও সুশাসন
অর্থনীতি
অনার্স ইসলামিক স্টাডিজ প্রথম বর্ষ থেকে চতুর্থ বর্ষ পর্যন্ত
অনার্স দর্শন পরিচিতি প্রথম বর্ষ থেকে চতুর্থ বর্ষ পর্যন্ত