উপাদান
■ ১ কেজি মধ্যমাকৃতির চিংড়ি
■ ১টি মধ্যমাকৃতির পেঁয়াজ, কুঁচি করা
■ ৩ টেবিল চামচ ভোজটেবল
তেল
■ ১ চা চামচ কুঁচি কাটা আদা, ১ চা চামচ কুঁচি করে কাটা রসুন - ১ টি বড় লাল মরিচ, বিচি ছাড়ানো ও কুঁচি করে কাটা
১ টেবিল চামচ টুকরো করে কাটা লেমন গ্রাস
- ১ চা চামচ ধনে গুঁড়া
- ১ চা চামচ হলুদ
■ ১ কাপ নারকেল ক্রিম
- ১ চা চামচ তেঁতুল পেস্ট ১ গোছা ভাজা ধনেপাতা
নোট : ব্যবহারের আগে চিংড়ি যদি রোস্ট করা হয় তবে বেশ ভালো সুগন্ধ ছড়ায়।
প্রণালী
চিংড়ি খোসা ছিলে নিন, লেজ ও শেষ অংশের খোসা অবিকৃত রাখুন। প্রতিটি চিংড়ির পিছন বরাবর কাটুন, কালো রগ বেছে ফেলুন। এবং চিংড়িগুলো চাপ দিয়ে চেপ্টা করুন যেন আপনি কাটলেট তৈরি করছেন। তেলে পেঁয়াজ বাদামি না হওয়া পর্যন্ত, রাঁধুন, মসলা গ্রিন্ডারে বা ফুড প্রসেসর মেশিনে পেঁয়াজ, রসুন, আদা, মরিচ, লেমন গ্রাস পিষে পেস্ট তৈরি করুন। এতে ধনে, হলুদ এবং চিংড়ি পেস্ট দিন, অল্প নারকেল ক্রিম মিশান। যে প্যান পেঁয়াজ ভাজার জন্য ব্যবহৃত হয়েছে তাতে বাটা মসলা ৫ মিনিট ধরে ভেজে নিন, নারকেল ক্রিম ও তেঁতুল মিশিয়ে ফুটন্ত গরম করুন। পরে তাপ কমিয়ে ধীরে ধীরে রান্না করুন এবং অনবরত ৫ মিনিট ধরে নাড়ুন।
ধনে পাতা দিন এবং গরম গরম অবস্থায় ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
উপাদান
■ ১ কেজি মধ্যমাকৃতির চিংড়ি
■ ১টি মধ্যমাকৃতির পেঁয়াজ, কুঁচি করা
■ ৩ টেবিল চামচ ভোজটেবল
তেল
■ ১ চা চামচ কুঁচি কাটা আদা, ১ চা চামচ কুঁচি করে কাটা রসুন - ১ টি বড় লাল মরিচ, বিচি ছাড়ানো ও কুঁচি করে কাটা
১ টেবিল চামচ টুকরো করে কাটা লেমন গ্রাস
- ১ চা চামচ ধনে গুঁড়া
- ১ চা চামচ হলুদ
■ ১ কাপ নারকেল ক্রিম
- ১ চা চামচ তেঁতুল পেস্ট ১ গোছা ভাজা ধনেপাতা
নোট : ব্যবহারের আগে চিংড়ি যদি রোস্ট করা হয় তবে বেশ ভালো সুগন্ধ ছড়ায়।
প্রণালী
চিংড়ি খোসা ছিলে নিন, লেজ ও শেষ অংশের খোসা অবিকৃত রাখুন। প্রতিটি চিংড়ির পিছন বরাবর কাটুন, কালো রগ বেছে ফেলুন। এবং চিংড়িগুলো চাপ দিয়ে চেপ্টা করুন যেন আপনি কাটলেট তৈরি করছেন। তেলে পেঁয়াজ বাদামি না হওয়া পর্যন্ত, রাঁধুন, মসলা গ্রিন্ডারে বা ফুড প্রসেসর মেশিনে পেঁয়াজ, রসুন, আদা, মরিচ, লেমন গ্রাস পিষে পেস্ট তৈরি করুন। এতে ধনে, হলুদ এবং চিংড়ি পেস্ট দিন, অল্প নারকেল ক্রিম মিশান। যে প্যান পেঁয়াজ ভাজার জন্য ব্যবহৃত হয়েছে তাতে বাটা মসলা ৫ মিনিট ধরে ভেজে নিন, নারকেল ক্রিম ও তেঁতুল মিশিয়ে ফুটন্ত গরম করুন। পরে তাপ কমিয়ে ধীরে ধীরে রান্না করুন এবং অনবরত ৫ মিনিট ধরে নাড়ুন।
ধনে পাতা দিন এবং গরম গরম অবস্থায় ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
FOR MORE CLICK HERE
স্বাধীন বাংলাদেশের অভ্যুদয়ের ইতিহাস মাদার্স পাবলিকেশন্স
আধুনিক ইউরোপের ইতিহাস ১ম পর্ব
আধুনিক ইউরোপের ইতিহাস
আমেরিকার মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ইতিহাস
বাংলাদেশের ইতিহাস মধ্যযুগ
ভারতে মুসলমানদের ইতিহাস
মুঘল রাজবংশের ইতিহাস
সমাজবিজ্ঞান পরিচিতি
ভূগোল ও পরিবেশ পরিচিতি
অনার্স রাষ্ট্রবিজ্ঞান প্রথম বর্ষ
পৌরনীতি ও সুশাসন
অর্থনীতি
অনার্স ইসলামিক স্টাডিজ প্রথম বর্ষ থেকে চতুর্থ বর্ষ পর্যন্ত
অনার্স দর্শন পরিচিতি প্রথম বর্ষ থেকে চতুর্থ বর্ষ পর্যন্ত