টমি মিয়া'স কিচেন । সরিষা রূপচাঁদা

লবণ, হলুদ, সরিষা তেল দিয়ে মেখে মাছ ভাজুন

উপাদান

■ ৪ টেবিল চামচ সরিষার তেল ৪টি কোয়া রসুন বাটা

১টি বড় টুকরো করে কাটা

পেঁয়াজ

■ লবণ স্বাদমত

১ চা চামচ সরিষা

- ১ চা চাম হলুদ

১ চা চামচ ধনে বাটা

■ দেড় টেবিল চামচ মরিচ বাটা

■ দেড় টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট

■ পানি আন্দাজমত

॥ ১ মধ্যমাকৃতির মাছ


প্রণালী

একটি সসপ্যানে তেল গরম করুন। রসুন দিয়ে সোনালি রঙের না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন ।

পেঁয়াজ মিশান এবং আরো কয়েক মিনিট ভাজতে থাকুন ।

বাদবাকি সমস্ত মসলা মিশিয়ে ধীরে ধীরে ৬-৮ মিনিট ধরে মাঝেমধ্যে নেড়ে চেড়ে ফ্রাই করুন। যদি মিকচার খুব বেশি শুকনা হয় তবে ৪-৬ টেবিল চামচ পানি মিশিয়ে দেবেন।

এরপর টমেটো দিয়ে পানি ও লবণ দিন ভালোভাবে মিশান, এবার ভাজা মাছ দিয়ে, প্যানে ঢেকে দিন এবং ৫ মিনিট ধরে অল্প তাপ রান্না করুন।

৪টি কাঁচামরিচ এবং ধনে পাতা | পুদিনাপাতা ও লেবু দিয়ে সজ্জিত করুন।