উ পা দা ন
= ১২৫ গ্রাম মাছ
২-৩টি কাঁচামরিচ কুঁচি করে
কাটা
# ৪টি রোস্ট করা লাল
মরিচের গুঁড়ো
■ ১টি ছোট পেঁয়াজ অর্ধেক
স্লাইসকৃত
১ টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি # আধা চা চামচ মেথি পাতা ১ চা চামচ সরিষা গুঁড়া
* দেড় চা চামচ সরিষা তেল * ১ চিমটি সরিখা,
# লবণ স্বাদমত
প্যান কেক
* ১০০ গ্রাম আটা
- ১টি ডিম, ১ চিমটি লবণ, ১ চিমটি কালিজিরা, দেড় পাউন্ড দুধ, তেল অল্প ভাসা ভাসা রান্না
করার জন্য
প্রণালী
১. তাজা মাছ হলে মাছের চামড়া ছিলে পানি ঝরিয়ে নিন। তেলে, এক চিমটি হলুদ ও লবণ দিয়ে, আলতোভাবে মাছের দুই পাশেই ভাজুন। ঠান্ডা করে নিয়ে মাছ ভর্তা করে নিন । ২. রান্নার উপাদানগুলো মিশিয়ে বেটে নিন । ৩. একটি ননস্টিক প্যানে অল্প তেলে মিশিয়ে গরম করুন, তাতে মাছ ও মিকচার কয়েক মিনিট রান্না করুন, তারপর পাশে রেখে দিন ।
৪. ডিম ভেঙ্গে দুধের সঙ্গে দিয়ে ফর্ক দিয়ে ঘেটে নিন।
৫. একটি গামলায় আটা চালুনি করে তেলে মিশান এবং আটার মধ্যে দুধ ও ডিম মিকচার মিশিয়ে ৩০ মিনিটের জন্য রাখুন ।
৬. একটি ওমলেট প্যানে ১ চা চামচ তেল গরম করে তাতে কিছু ফেটার ঢালুন। প্যানে ছড়িয়ে দিন। কয়েক সেকেন্ড পর মিকচার মিশ্রিত করুন। ধীরে ধীরে Set না
হওয়া পর্যন্ত ফ্রাই করুন, তারপর উল্টিয়ে দিন, Fish mixture -এর সঙ্গে pancake জরি নিন, এভাবে পাত্রে ঝোল তৈরি করা হয়।
৭. সালাদ এবং চিলিসহ পরিবেশন করুন।
উ পা দা ন
= ১২৫ গ্রাম মাছ
২-৩টি কাঁচামরিচ কুঁচি করে
কাটা
# ৪টি রোস্ট করা লাল
মরিচের গুঁড়ো
■ ১টি ছোট পেঁয়াজ অর্ধেক
স্লাইসকৃত
১ টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি # আধা চা চামচ মেথি পাতা ১ চা চামচ সরিষা গুঁড়া
* দেড় চা চামচ সরিষা তেল * ১ চিমটি সরিখা,
# লবণ স্বাদমত
প্যান কেক
* ১০০ গ্রাম আটা
- ১টি ডিম, ১ চিমটি লবণ, ১ চিমটি কালিজিরা, দেড় পাউন্ড দুধ, তেল অল্প ভাসা ভাসা রান্না
করার জন্য
প্রণালী
১. তাজা মাছ হলে মাছের চামড়া ছিলে পানি ঝরিয়ে নিন। তেলে, এক চিমটি হলুদ ও লবণ দিয়ে, আলতোভাবে মাছের দুই পাশেই ভাজুন। ঠান্ডা করে নিয়ে মাছ ভর্তা করে নিন । ২. রান্নার উপাদানগুলো মিশিয়ে বেটে নিন । ৩. একটি ননস্টিক প্যানে অল্প তেলে মিশিয়ে গরম করুন, তাতে মাছ ও মিকচার কয়েক মিনিট রান্না করুন, তারপর পাশে রেখে দিন ।
৪. ডিম ভেঙ্গে দুধের সঙ্গে দিয়ে ফর্ক দিয়ে ঘেটে নিন।
৫. একটি গামলায় আটা চালুনি করে তেলে মিশান এবং আটার মধ্যে দুধ ও ডিম মিকচার মিশিয়ে ৩০ মিনিটের জন্য রাখুন ।
৬. একটি ওমলেট প্যানে ১ চা চামচ তেল গরম করে তাতে কিছু ফেটার ঢালুন। প্যানে ছড়িয়ে দিন। কয়েক সেকেন্ড পর মিকচার মিশ্রিত করুন। ধীরে ধীরে Set না
হওয়া পর্যন্ত ফ্রাই করুন, তারপর উল্টিয়ে দিন, Fish mixture -এর সঙ্গে pancake জরি নিন, এভাবে পাত্রে ঝোল তৈরি করা হয়।
৭. সালাদ এবং চিলিসহ পরিবেশন করুন।
FOR MORE CLICK HERE
স্বাধীন বাংলাদেশের অভ্যুদয়ের ইতিহাস মাদার্স পাবলিকেশন্স
আধুনিক ইউরোপের ইতিহাস ১ম পর্ব
আধুনিক ইউরোপের ইতিহাস
আমেরিকার মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ইতিহাস
বাংলাদেশের ইতিহাস মধ্যযুগ
ভারতে মুসলমানদের ইতিহাস
মুঘল রাজবংশের ইতিহাস
সমাজবিজ্ঞান পরিচিতি
ভূগোল ও পরিবেশ পরিচিতি
অনার্স রাষ্ট্রবিজ্ঞান প্রথম বর্ষ
পৌরনীতি ও সুশাসন
অর্থনীতি
অনার্স ইসলামিক স্টাডিজ প্রথম বর্ষ থেকে চতুর্থ বর্ষ পর্যন্ত
অনার্স দর্শন পরিচিতি প্রথম বর্ষ থেকে চতুর্থ বর্ষ পর্যন্ত