টমি মিয়া'স কিচেন । পাতিবোলা মাছ

উ পা দা ন

= ১২৫ গ্রাম মাছ



২-৩টি কাঁচামরিচ কুঁচি করে

কাটা

# ৪টি রোস্ট করা লাল

মরিচের গুঁড়ো

■ ১টি ছোট পেঁয়াজ অর্ধেক

স্লাইসকৃত

১ টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি # আধা চা চামচ মেথি পাতা ১ চা চামচ সরিষা গুঁড়া

* দেড় চা চামচ সরিষা তেল * ১ চিমটি সরিখা,

# লবণ স্বাদমত

প্যান কেক

* ১০০ গ্রাম আটা

- ১টি ডিম, ১ চিমটি লবণ, ১ চিমটি কালিজিরা, দেড় পাউন্ড দুধ, তেল অল্প ভাসা ভাসা রান্না
করার জন্য

প্রণালী

১. তাজা মাছ হলে মাছের চামড়া ছিলে পানি ঝরিয়ে নিন। তেলে, এক চিমটি হলুদ ও লবণ দিয়ে, আলতোভাবে মাছের দুই পাশেই ভাজুন। ঠান্ডা করে নিয়ে মাছ ভর্তা করে নিন । ২. রান্নার উপাদানগুলো মিশিয়ে বেটে নিন । ৩. একটি ননস্টিক প্যানে অল্প তেলে মিশিয়ে গরম করুন, তাতে মাছ ও মিকচার কয়েক মিনিট রান্না করুন, তারপর পাশে রেখে দিন ।

৪. ডিম ভেঙ্গে দুধের সঙ্গে দিয়ে ফর্ক দিয়ে ঘেটে নিন।

৫. একটি গামলায় আটা চালুনি করে তেলে মিশান এবং আটার মধ্যে দুধ ও ডিম মিকচার মিশিয়ে ৩০ মিনিটের জন্য রাখুন ।

৬. একটি ওমলেট প্যানে ১ চা চামচ তেল গরম করে তাতে কিছু ফেটার ঢালুন। প্যানে ছড়িয়ে দিন। কয়েক সেকেন্ড পর মিকচার মিশ্রিত করুন। ধীরে ধীরে Set না

হওয়া পর্যন্ত ফ্রাই করুন, তারপর উল্টিয়ে দিন, Fish mixture -এর সঙ্গে pancake জরি নিন, এভাবে পাত্রে ঝোল তৈরি করা হয়।

৭. সালাদ এবং চিলিসহ পরিবেশন করুন।