উ পা দা ন
৪ টে চামচ ভেজিটেবল তেল
■ ১টি বড় পেঁয়াজ স্লাইস করা * ৪টি রসুনের কোয়া নিখুঁতভাবে কুঁচি করে কাটা
২ চা চামচ ধনে গুঁড়া
- ১ চা চামচ হলুদ
১ চা চামচ মরিচ গুঁড়া * আধা চা চামচ আদা কুঁচি
• পরিমাণ মতো লবণ
কোয়ার্টার চা চামচ কালো
গোলমরিচ
* দুই টেবিল চামচ ভিনেগার ।
* ১ টেবিল চামচ লেবুর রস * নারিকেল দুধ ঘনভাবে মিশ্রিত।
২ টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট
■ ৫০০ গ্রাম টাটকা চিংড়ি (অর্ধসিদ্ধ খোসা ছড়ানো)
■ ধনে পাতা, লেবুর স্লাইস
বাংলাদেশে চিংড়ি প্রচুর পাওয়া যায় এবং তা বেশিপ্রিয়। এই রেসিপি দ্রুত প্রস্তুতযোগ্য, সহজ ও সুস্বাদু। এটি উচ্চমান সম্পন্ন লাল রংয়ের গরম গরম মুখরোচক খাদ্য ।
প্ৰণালী
১. ডিপ ফ্রাইপেনে তেল গরম করুন। রসুন মেশান এবং সুগন্ধ ছড়িয়ে না পড়া পর্যন্ত ১ মিনিট ধরে ভাজুন। তারপর পেঁয়াজ মিশিয়ে পাঁচ মিনিট ধরে বা তার কিছু বেশি সময় ধরে নরম ও বাদামি রং না হওয়া পর্যন্ত ভাজতে থাকুন।
২. একটি বোলে সকল মশলা মিশিয়ে রাখুন। লবণ ও গোল মরিচ ভিনেগারের মধ্যে নেড়ে পেস্ট করুন।
৩. এবার গরম ভাজা উপাদানের সঙ্গে এগুলো মিশিয়ে ফেলুন এবং তিন মিনিট ধরে বেশ করে নাড়তে থাকুন ।
৪. এবার নারকেল দুধ, লেবুর রস এবং টমেটো পেস্ট মিশিয়ে ৫ মিনিট ধরে নাড়তে থাকুন ততক্ষণ যতক্ষণ এগুলো সিদ্ধ না হয় ।
৫. চিংড়ির সঙ্গে ১ মিনিট ধরে নাড়ুন বেশ গরম না হওয়া পর্যন্ত তারপর ভাতের পাতে সুন্দর করে ধনে পাতা ও লেবুসহ পরিবেশন করুন ।
উ পা দা ন
৪ টে চামচ ভেজিটেবল তেল
■ ১টি বড় পেঁয়াজ স্লাইস করা * ৪টি রসুনের কোয়া নিখুঁতভাবে কুঁচি করে কাটা
২ চা চামচ ধনে গুঁড়া
- ১ চা চামচ হলুদ
১ চা চামচ মরিচ গুঁড়া * আধা চা চামচ আদা কুঁচি
• পরিমাণ মতো লবণ
কোয়ার্টার চা চামচ কালো
গোলমরিচ
* দুই টেবিল চামচ ভিনেগার ।
* ১ টেবিল চামচ লেবুর রস * নারিকেল দুধ ঘনভাবে মিশ্রিত।
২ টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট
■ ৫০০ গ্রাম টাটকা চিংড়ি (অর্ধসিদ্ধ খোসা ছড়ানো)
■ ধনে পাতা, লেবুর স্লাইস
বাংলাদেশে চিংড়ি প্রচুর পাওয়া যায় এবং তা বেশিপ্রিয়। এই রেসিপি দ্রুত প্রস্তুতযোগ্য, সহজ ও সুস্বাদু। এটি উচ্চমান সম্পন্ন লাল রংয়ের গরম গরম মুখরোচক খাদ্য ।
প্ৰণালী
১. ডিপ ফ্রাইপেনে তেল গরম করুন। রসুন মেশান এবং সুগন্ধ ছড়িয়ে না পড়া পর্যন্ত ১ মিনিট ধরে ভাজুন। তারপর পেঁয়াজ মিশিয়ে পাঁচ মিনিট ধরে বা তার কিছু বেশি সময় ধরে নরম ও বাদামি রং না হওয়া পর্যন্ত ভাজতে থাকুন।
২. একটি বোলে সকল মশলা মিশিয়ে রাখুন। লবণ ও গোল মরিচ ভিনেগারের মধ্যে নেড়ে পেস্ট করুন।
৩. এবার গরম ভাজা উপাদানের সঙ্গে এগুলো মিশিয়ে ফেলুন এবং তিন মিনিট ধরে বেশ করে নাড়তে থাকুন ।
৪. এবার নারকেল দুধ, লেবুর রস এবং টমেটো পেস্ট মিশিয়ে ৫ মিনিট ধরে নাড়তে থাকুন ততক্ষণ যতক্ষণ এগুলো সিদ্ধ না হয় ।
৫. চিংড়ির সঙ্গে ১ মিনিট ধরে নাড়ুন বেশ গরম না হওয়া পর্যন্ত তারপর ভাতের পাতে সুন্দর করে ধনে পাতা ও লেবুসহ পরিবেশন করুন ।
FOR MORE CLICK HERE
স্বাধীন বাংলাদেশের অভ্যুদয়ের ইতিহাস মাদার্স পাবলিকেশন্স
আধুনিক ইউরোপের ইতিহাস ১ম পর্ব
আধুনিক ইউরোপের ইতিহাস
আমেরিকার মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ইতিহাস
বাংলাদেশের ইতিহাস মধ্যযুগ
ভারতে মুসলমানদের ইতিহাস
মুঘল রাজবংশের ইতিহাস
সমাজবিজ্ঞান পরিচিতি
ভূগোল ও পরিবেশ পরিচিতি
অনার্স রাষ্ট্রবিজ্ঞান প্রথম বর্ষ
পৌরনীতি ও সুশাসন
অর্থনীতি
অনার্স ইসলামিক স্টাডিজ প্রথম বর্ষ থেকে চতুর্থ বর্ষ পর্যন্ত
অনার্স দর্শন পরিচিতি প্রথম বর্ষ থেকে চতুর্থ বর্ষ পর্যন্ত