টমি মিয়াস কিচেন পাতিয়া চিংড়ি

উপাদান

# ৮০০ গ্রাম/২ পাউন্ড রান্না

করা চিংড়ি (সেদ্ধ চিংড়ি)

■ ৩ টেবিল চামচ দই

■ ১টা পেঁয়াজ চাক করে কাটা

২টি রসুনের কোয়া

■ ১ ইঞ্চি টাটকা আদা

- ২ টেবিল চামচ সরিষার তেল

১ টেবিল চামচ তেঁতুল

পেস্ট

১ টেবিল চামচ মধু

১ টেবিল চামচ চিনি

১ টেবিল চামচ ভিনেগার

১ টেবিল চামচ টমেটো কেচাপ

লবণ স্বাদমত

মসলা নং-১

আধা চা চামচ সরিষা

■ আধা চা চামচ মেথি

মসলা-২

আধা চা চামচ হলুদ * ১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো

আধা চা চামচ জিরো গুঁড়ো

■ ২ চা চামচ পাপড়িকা

■ পানি

১. ৪ টেবিল চামচ পানি, দধি, পেঁয়াজ, রসুন, আদা একত্রে ব্লেন্ড করে একটি মিকচার তৈরি

করুন।

২. সরিষার তেল গরম করুন, তাতে ১ নং মসলা দিয়ে ২ মিনিট ফ্রাই করুন এবং তৈরি মিকচার মিশিয়ে ১০ মিনিট ধরে ফ্রাই করুন। জোরে ঘুটে দিবেন।

৩. এবার ২ নং মসলা মিশ্রিত করে আরো ৫ মিনিট ফ্রাই করুন।

৪. তেঁতুল পেস্ট, চিনি, মধু, ভিনেগার এবং টমেটো কেচাপ একত্রে করে ভাজতে থাকা মিকচারের সঙ্গে যোগ করে দেবেন। আরো ১০ মিনিট রান্না করুন, তারপর চিংড়ি ও লবণ মিশাবেন। চিংড়ি ৫ মিনিটের বেশি নয়, এমন সময় ধরে চিংড়ি গরম করুন।