উপকরণ :
১. খাসির মাংস দেড় কেজি,
২. পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ,
৩. আদা বাটা ১ টেবিল চামচ,
৪. রসুন বাটা ১ চা-চামচ,
৫. জিরা বাটা ১ চা-চামচ,
৬. আমন্ড বাদাম বাটা ১ টেবিল চামচ,
৭. জায়ফল-জয়ত্রী গুঁড়া আধা চা-চামচ,
৮. গোলমরিচ গুঁড়া ১ চা-চামচ,
৯. মরিচ গুঁড়া ১ চা-চামচ,
১০. গরম মসলার গুঁড়া ১ চা-চামচ,
১১. দারুচিনি ৪ টুকরা,
১২. এলাচ ৪টি,
১৩. লবঙ্গ ৪টি,
১৪. তেজপাতা ২টি,
১৫. টক দই আধা কাপ,
১৬. টমেটো সস ৪ টেবিল চামচ,
১৭. ঘি ৩ টেবিল চামচ,
১৮. তেল ৬ টেবিল চামচ,
১৯. লবণ পরিমাণমতো,
২০. কেওড়া ১ টেবিল চামচ,
২১. পেঁয়াজ বে
রেস্তা ১ কাপ।
প্রণালি :
দই দিয়ে মাংস মাখিয়ে ১ ঘণ্টা রাখুন। তেল, ঘি গরম করে তেজপাতা, গরম মসলার ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ ঘিয়া রং করে ভেজে নিয়ে গরম মসলার গুঁড়া বাদে বাকি সমস্ত গুঁড়া মসলা, বাটা মসলা, টমেটো
সস দিয়ে কষিয়ে নিন। এবার মাংস দিয়ে অল্প আঁচে রান্না করতে হবে। মাঝে মাঝে নেড়ে দিতে হবে
(মাংসের পানিতেই মাংস সেদ্ধ হবে)। মাংস সেদ্ধ হয়ে ঝোল কমে গেলে গরম মসলার গুঁড়া, বেরেস্তা, কাঁচা মরিচ দিয়ে নামিয়ে নিন।
উপকরণ :
১. খাসির মাংস দেড় কেজি,
২. পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ,
৩. আদা বাটা ১ টেবিল চামচ,
৪. রসুন বাটা ১ চা-চামচ,
৫. জিরা বাটা ১ চা-চামচ,
৬. আমন্ড বাদাম বাটা ১ টেবিল চামচ,
৭. জায়ফল-জয়ত্রী গুঁড়া আধা চা-চামচ,
৮. গোলমরিচ গুঁড়া ১ চা-চামচ,
৯. মরিচ গুঁড়া ১ চা-চামচ,
১০. গরম মসলার গুঁড়া ১ চা-চামচ,
১১. দারুচিনি ৪ টুকরা,
১২. এলাচ ৪টি,
১৩. লবঙ্গ ৪টি,
১৪. তেজপাতা ২টি,
১৫. টক দই আধা কাপ,
১৬. টমেটো সস ৪ টেবিল চামচ,
১৭. ঘি ৩ টেবিল চামচ,
১৮. তেল ৬ টেবিল চামচ,
১৯. লবণ পরিমাণমতো,
২০. কেওড়া ১ টেবিল চামচ,
২১. পেঁয়াজ বে
রেস্তা ১ কাপ।
প্রণালি :
দই দিয়ে মাংস মাখিয়ে ১ ঘণ্টা রাখুন। তেল, ঘি গরম করে তেজপাতা, গরম মসলার ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ ঘিয়া রং করে ভেজে নিয়ে গরম মসলার গুঁড়া বাদে বাকি সমস্ত গুঁড়া মসলা, বাটা মসলা, টমেটো
সস দিয়ে কষিয়ে নিন। এবার মাংস দিয়ে অল্প আঁচে রান্না করতে হবে। মাঝে মাঝে নেড়ে দিতে হবে
(মাংসের পানিতেই মাংস সেদ্ধ হবে)। মাংস সেদ্ধ হয়ে ঝোল কমে গেলে গরম মসলার গুঁড়া, বেরেস্তা, কাঁচা মরিচ দিয়ে নামিয়ে নিন।
FOR MORE CLICK HERE
স্বাধীন বাংলাদেশের অভ্যুদয়ের ইতিহাস মাদার্স পাবলিকেশন্স
আধুনিক ইউরোপের ইতিহাস ১ম পর্ব
আধুনিক ইউরোপের ইতিহাস
আমেরিকার মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ইতিহাস
বাংলাদেশের ইতিহাস মধ্যযুগ
ভারতে মুসলমানদের ইতিহাস
মুঘল রাজবংশের ইতিহাস
সমাজবিজ্ঞান পরিচিতি
ভূগোল ও পরিবেশ পরিচিতি
অনার্স রাষ্ট্রবিজ্ঞান প্রথম বর্ষ
পৌরনীতি ও সুশাসন
অর্থনীতি
অনার্স ইসলামিক স্টাডিজ প্রথম বর্ষ থেকে চতুর্থ বর্ষ পর্যন্ত
অনার্স দর্শন পরিচিতি প্রথম বর্ষ থেকে চতুর্থ বর্ষ পর্যন্ত