রেসিপি নং-২: খাসির মাংসের তক্তি পিঠা খাসির মাংসের রেজালা।।রেজালা রেসিপি।।পারফেক্ট স্বাদের

উপকরণ :

১. হাড় ছাড়া কষানো মাংস ১ কাপ ( ঝুরি করে নেয়া ),

২. পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ,

৩. রসুন কুচি ১ টেবিল চামচ,


৪. কাঁচা মরিচ কুচি পছন্দমতো,

৫. ধনিয়াপাতা কুচি ২ টেবিল-চামচ,


৬. জিরা গুঁড়া ১ চা-চামচ,

৭. তেল আধা কাপ,

৮. ডিম ১টি,

৯. চালের গুঁড়া ২ কাপ।

প্রণালি :


উপরের সব উপকরণ ভালোমতো মেখে কলাপাতায় মুড়ে পাতলা বিস্কুটের শেপ দিয়ে তাওয়ায় উচ্চ তাপে ভাজতে হবে। গ্রামে সরাসরি চুলার আগুনে দেয়া হয়। ইচ্ছে হলে আভেনে ২২০ ডিগ্রি তাপমাত্রায় বেক করতে পারেন। সে ক্ষেত্রে কলাপাতা লাগবে না। বিস্কুটের মতো ভাজা ভাজা হয়ে এলে কেটে সরিষার চাটনি বা কাসুন্দি দিয়ে পরিবেশন করুন।