রেসিপি নং-২৫: মুরগির মোসাল্লাম রেসিপি মুরগি মোসাল্লাম রান্নার রেসিপি - Murgi Ranna in Bengli

উপকরন এবং পরিমাণ :


১. এক কেজি ওজনের আস্ত মুরগি ১টি,

২. পেঁয়াজ বাটা ১ কাপ,

৩. কাঁচা মরিচ ৫টি,

৪. রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ,

৫. আদা বাটা ৩ টেবিল চামচ, ৬. ধনে গুঁড়া ২ চা চামচ,

৭. সয়াবিন তেল বা ঘি ১ কাপ,

৮. ঘি ৩ টেবিল চামচ,

৯. দই আধা কাপ,

১০. পেঁয়াজ বেরেস্তা আধা কাপ,

১১. গরম মসলা গুঁড়া ১ চা চামচ,

১২. কাজু ও পোস্ত বাটা ৩ টেবিল চামচ, ১৩. কিশমিশ বাটা ২ টেবিল চামচ,

১৪. কেওড়া পানি ১ চা চামচ,

১৫. আলু সিদ্ধ ২টি,

১৬. ডিম সিদ্ধ ২টি,

১৭. কাজু ও পেস্তা কুচি মিলিয়ে একসঙ্গে ৩ টেবিল চামচ, ১৮. লবণ পরিমাণমতো।

প্রস্তুত প্রনালী :

মুরগির ভেতরটা ভালোভাবে পরিষ্কার করে নিন। সিদ্ধ ডিম ও আলু সামান্য লবণ দিয়ে ভেজে নিন। এবার ডিম ও আলু মুরগির পেটের ভেতর ঢুকিয়ে হাত, পা ও পেট ভালো করে সেলাই করে হালকা ভেজে নিন। ওই তেলে সব মসলা কষিয়ে নিন। মসলা কষানো হলে মুরগি দিন। অল্প অল্প করে দই দিন। মাথা মাথা হয়ে এলে কাজু ও পেস্তা কুচি, পেঁয়াজ বেরেস্তা, কাঁচা মরিচ ও কেওড়া দিয়ে নামিয়ে নিন