উপকরন এবং পরিমাণ :
১. দেশি মুরগি ১টি,
২. পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ,
৩. বাঁধাকপি ২ কাপ (বড় করে কাটা) রসুন বাটা ১ চা-চামচ,
৪. আদা বাটা ১ চা-চামচ,
৫. হলুদের গুঁড়া পরিমাণমতো,
৬. মরিচের গুঁড়া পরিমাণমতো,
৭. জায়ফল জয়ত্রী বাটা আধা চা-চামচ,
৮. ধনে বাটা ১ চা-চামচ,
৯. আস্ত গরমমসলা ও জিরা টেলে গুঁড়া করা আধা চা-চামচ, ১০. তেজপাতা ২টি,
১১. আস্ত দারুচিনি ২ টুকরা,
১২. আস্ত এলাচি ৪-৫টি।
প্ৰস্তুত প্রনালী :
মুরগি ভালো করে ধুয়ে নিয়ে লবণ, আদা, রসুন বাটা দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখুন। কড়াইতে তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে বাদামি করে ভাজতে হবে। আদা বাটা, রসুন বাটা দিয়ে ভালো করে কষান। একে একে ধনে বাটা, হলুদের গুঁড়া, মরিচের গুঁড়া, আস্ত গরমমসলা, তেজপাতা, লবণ দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে। পরিমাণমতো পানি দিতে হবে। কষানো শেষে মসলা থেকে তেল ছাড়লে ম্যারিনেট করা মাংস দিন। ভালো করে নাড়তে হবে জায়ফল জয়ত্রী বাটা দিয়ে। মাংস সেদ্ধ হয়ে এলে বাঁধাকপির টুকরো দিন। বাঁধাকপি দিয়ে অল্প আঁচে ঢেকে রাখুন। ৫-১০ মিনিট করে জিরা, গরমমসলার গুঁড়া দিতে হবে। একটু ঘি দিয়ে নামিয়ে ফেলুন।
উপকরন এবং পরিমাণ :
১. দেশি মুরগি ১টি,
২. পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ,
৩. বাঁধাকপি ২ কাপ (বড় করে কাটা) রসুন বাটা ১ চা-চামচ,
৪. আদা বাটা ১ চা-চামচ,
৫. হলুদের গুঁড়া পরিমাণমতো,
৬. মরিচের গুঁড়া পরিমাণমতো,
৭. জায়ফল জয়ত্রী বাটা আধা চা-চামচ,
৮. ধনে বাটা ১ চা-চামচ,
৯. আস্ত গরমমসলা ও জিরা টেলে গুঁড়া করা আধা চা-চামচ, ১০. তেজপাতা ২টি,
১১. আস্ত দারুচিনি ২ টুকরা,
১২. আস্ত এলাচি ৪-৫টি।
প্ৰস্তুত প্রনালী :
মুরগি ভালো করে ধুয়ে নিয়ে লবণ, আদা, রসুন বাটা দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখুন। কড়াইতে তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে বাদামি করে ভাজতে হবে। আদা বাটা, রসুন বাটা দিয়ে ভালো করে কষান। একে একে ধনে বাটা, হলুদের গুঁড়া, মরিচের গুঁড়া, আস্ত গরমমসলা, তেজপাতা, লবণ দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে। পরিমাণমতো পানি দিতে হবে। কষানো শেষে মসলা থেকে তেল ছাড়লে ম্যারিনেট করা মাংস দিন। ভালো করে নাড়তে হবে জায়ফল জয়ত্রী বাটা দিয়ে। মাংস সেদ্ধ হয়ে এলে বাঁধাকপির টুকরো দিন। বাঁধাকপি দিয়ে অল্প আঁচে ঢেকে রাখুন। ৫-১০ মিনিট করে জিরা, গরমমসলার গুঁড়া দিতে হবে। একটু ঘি দিয়ে নামিয়ে ফেলুন।
FOR MORE CLICK HERE
স্বাধীন বাংলাদেশের অভ্যুদয়ের ইতিহাস মাদার্স পাবলিকেশন্স
আধুনিক ইউরোপের ইতিহাস ১ম পর্ব
আধুনিক ইউরোপের ইতিহাস
আমেরিকার মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ইতিহাস
বাংলাদেশের ইতিহাস মধ্যযুগ
ভারতে মুসলমানদের ইতিহাস
মুঘল রাজবংশের ইতিহাস
সমাজবিজ্ঞান পরিচিতি
ভূগোল ও পরিবেশ পরিচিতি
অনার্স রাষ্ট্রবিজ্ঞান প্রথম বর্ষ
পৌরনীতি ও সুশাসন
অর্থনীতি
অনার্স ইসলামিক স্টাডিজ প্রথম বর্ষ থেকে চতুর্থ বর্ষ পর্যন্ত
অনার্স দর্শন পরিচিতি প্রথম বর্ষ থেকে চতুর্থ বর্ষ পর্যন্ত