রেসিপি নং-৬: কড়াই মাটন কড়াই গোস্ত রেসিপি ॥ Korai Gosht Recipe ॥ Eid Special Recipe

উপকরণ :

১. খাসির মাংস ১০০০ গ্রাম,

২. টমেটো টুকরো আধা কাপ,

৩. টক দই আধা কাপ, ৪. কাঁচামরিচ কুচি ২-৩ টি, ৫. পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ, ৬. হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ, ৭. রসুন বাটা ১ চা চামচ,


৮. আদা বাটা ১ চা চামচ,

৯. মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, ১০. তেল ৩ টেবিল চামচ,

১১. লবণ স্বাদ মতো,

১২. শুকনা মরিচ ১ টেবিল চামচ,

১৩. টমেটো সস ৩ টেবিল চামচ,

১৪. জয়ফল গুঁড়া ১ চা চামচ।

প্রণালি :


প্রথমে পেঁয়াজ কুচি, তেল আর এলাচ বাদে বাকি সব উপকরণ এক সঙ্গে মেখে ২ ঘণ্টা নরমাল ফ্রিজে
রেখে দিতে হবে।
এরপর কড়াইতে তেল গরম করে তাতে এলাচ ও পেঁয়াজ লালচে করে ভাজতে হবে।

এরপর মাংস দিয়ে বেশ কিছুক্ষণ কষাতে হবে। পানি শুকিয়ে গেলে আবার গরম পানি দিয়ে মাখা মাখা
হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে হবে।
মাংসের ওপরে তেল উঠে আসলে নামিয়ে ফেলুন।