উপকরণ :১. গরুর কলিজা ১ কেজি,২. পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ,৩. আদা বাটা ১ টেবিল চামচ,৪. রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ,৫. বাদাম বাটা ১ টেবিল চামচ,
৬. ভাজা শুকনা মরিচের গুঁড়া ২ চা-চামচ, ৭. গোলমরিচ গুঁড়া ১ চা- চামচ, ৮. গরম মসলার গুঁড়া ১ চা-চামচ,৯. মেথি ১ চা-চামচ, ১০. দারুচিনি ৪ টুকরা,১১. এলাচ ৪টি,১২. তেজপাতা ২টি,১৩. টক দই আধা
তেল, ঘি গরম করে মেথি পেঁয়াজ বাদামি করে ভেজে
কাপ,১৪. হলুদ গুঁড়া আধা চা-চামচ,১৫. ঘি ২ টেবিল চামচ,১৬. তেল আধা কাপ,১৭. বেরেস্তা ৩ টেবিল চামচ,১৮. লবণ পরিমাণমতো৷ প্রণালি :
কলিজা টুকরা করে ফুটন্ত গরম পানিতে দিয়ে লবণ, হলুদ দিয়ে ৫-৬ মিনিট ফুটিয়ে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। ফোড়ন দিয়ে তেল থেকে মেথি উঠিয়ে নিন। সমস্ত বাটা মসলা, গুঁড়া মসলা কষিয়ে তেজপাতা, গরম মসলা ও কলিজা দিয়ে কয়েকবার কষিয়ে দই, লবণ দিয়ে গরম পানি দিয়ে রান্না করতে হবে। ঝোল কমে তেলের ওপর এলে বেরেস্তা ও গরম মসলার গুঁড়া দিয়ে নামিয়ে নিন
উপকরণ :১. গরুর কলিজা ১ কেজি,২. পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ,৩. আদা বাটা ১ টেবিল চামচ,৪. রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ,৫. বাদাম বাটা ১ টেবিল চামচ,
৬. ভাজা শুকনা মরিচের গুঁড়া ২ চা-চামচ, ৭. গোলমরিচ গুঁড়া ১ চা- চামচ, ৮. গরম মসলার গুঁড়া ১ চা-চামচ,৯. মেথি ১ চা-চামচ, ১০. দারুচিনি ৪ টুকরা,১১. এলাচ ৪টি,১২. তেজপাতা ২টি,১৩. টক দই আধা
তেল, ঘি গরম করে মেথি পেঁয়াজ বাদামি করে ভেজে
কাপ,১৪. হলুদ গুঁড়া আধা চা-চামচ,১৫. ঘি ২ টেবিল চামচ,১৬. তেল আধা কাপ,১৭. বেরেস্তা ৩ টেবিল চামচ,১৮. লবণ পরিমাণমতো৷ প্রণালি :
কলিজা টুকরা করে ফুটন্ত গরম পানিতে দিয়ে লবণ, হলুদ দিয়ে ৫-৬ মিনিট ফুটিয়ে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। ফোড়ন দিয়ে তেল থেকে মেথি উঠিয়ে নিন। সমস্ত বাটা মসলা, গুঁড়া মসলা কষিয়ে তেজপাতা, গরম মসলা ও কলিজা দিয়ে কয়েকবার কষিয়ে দই, লবণ দিয়ে গরম পানি দিয়ে রান্না করতে হবে। ঝোল কমে তেলের ওপর এলে বেরেস্তা ও গরম মসলার গুঁড়া দিয়ে নামিয়ে নিন
FOR MORE CLICK HERE
স্বাধীন বাংলাদেশের অভ্যুদয়ের ইতিহাস মাদার্স পাবলিকেশন্স
আধুনিক ইউরোপের ইতিহাস ১ম পর্ব
আধুনিক ইউরোপের ইতিহাস
আমেরিকার মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ইতিহাস
বাংলাদেশের ইতিহাস মধ্যযুগ
ভারতে মুসলমানদের ইতিহাস
মুঘল রাজবংশের ইতিহাস
সমাজবিজ্ঞান পরিচিতি
ভূগোল ও পরিবেশ পরিচিতি
অনার্স রাষ্ট্রবিজ্ঞান প্রথম বর্ষ
পৌরনীতি ও সুশাসন
অর্থনীতি
অনার্স ইসলামিক স্টাডিজ প্রথম বর্ষ থেকে চতুর্থ বর্ষ পর্যন্ত
অনার্স দর্শন পরিচিতি প্রথম বর্ষ থেকে চতুর্থ বর্ষ পর্যন্ত