উপকরণ :১. গরুর মাংস ১ কেজি (জুলিয়ান কাট),২. আদার রস ২০০ গ্রাম,৩. পেঁয়াজবাটা ৩ চা-চামচ,৪. রসুনবাটা ২ চা-চামচ,৫. কাঁচা মরিচ ৫ থেকে ৬টি,৬. আদাকুচি ২ চা-চামচ,৭. পেঁয়াজকুচি ২ চা-চামচ, ৮. রসুনকুচি ২ চা-চামচ,৯. শুকনা মরিচকুচি ৫টি,১০. গোলমরিচগুঁড়া ১ চা- চামচ,১১. টকদই আধা কাপ,১২. গরমমসলা পরিমাণমতো,১৩. তেল পরিমাণমতো,১৪. লবণ স্বাদমতো। প্রণালি :
মাংস পরিষ্কার করে আদার রস, সব বাটা মসলা ও লবণ দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখুন ২ থেকে ৩ ঘণ্টা৷ প্রেসারকুকারে তেল দিয়ে গরমমসলা দিন। এবার ম্যারিনেট করা মাংস প্রেসারকুকারে দিয়ে মুখ বন্ধ করে ৩টা সিটি দিলে নামিয়ে ফেলুন। কড়াইয়েতেল গরম করে রসুনকুচি ও আদা দিন। রং একটু পরিবর্তন হলে পেঁয়াজকুচি, শুকনা মরিচ দিয়ে দিন। এরপর মাংস দিয়ে নেড়ে অল্প আঁচে কিছুক্ষণ দমে রাখুন। মাংস সেদ্ধ হলে গোলমরিচের গুঁড়া ছিটিয়ে মাংসে গ্রেভি ভাব এলে নামিয়ে ফেলুন।
উপকরণ :১. গরুর মাংস ১ কেজি (জুলিয়ান কাট),২. আদার রস ২০০ গ্রাম,৩. পেঁয়াজবাটা ৩ চা-চামচ,৪. রসুনবাটা ২ চা-চামচ,৫. কাঁচা মরিচ ৫ থেকে ৬টি,৬. আদাকুচি ২ চা-চামচ,৭. পেঁয়াজকুচি ২ চা-চামচ, ৮. রসুনকুচি ২ চা-চামচ,৯. শুকনা মরিচকুচি ৫টি,১০. গোলমরিচগুঁড়া ১ চা- চামচ,১১. টকদই আধা কাপ,১২. গরমমসলা পরিমাণমতো,১৩. তেল পরিমাণমতো,১৪. লবণ স্বাদমতো। প্রণালি :
মাংস পরিষ্কার করে আদার রস, সব বাটা মসলা ও লবণ দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখুন ২ থেকে ৩ ঘণ্টা৷ প্রেসারকুকারে তেল দিয়ে গরমমসলা দিন। এবার ম্যারিনেট করা মাংস প্রেসারকুকারে দিয়ে মুখ বন্ধ করে ৩টা সিটি দিলে নামিয়ে ফেলুন। কড়াইয়েতেল গরম করে রসুনকুচি ও আদা দিন। রং একটু পরিবর্তন হলে পেঁয়াজকুচি, শুকনা মরিচ দিয়ে দিন। এরপর মাংস দিয়ে নেড়ে অল্প আঁচে কিছুক্ষণ দমে রাখুন। মাংস সেদ্ধ হলে গোলমরিচের গুঁড়া ছিটিয়ে মাংসে গ্রেভি ভাব এলে নামিয়ে ফেলুন।
FOR MORE CLICK HERE
স্বাধীন বাংলাদেশের অভ্যুদয়ের ইতিহাস মাদার্স পাবলিকেশন্স
আধুনিক ইউরোপের ইতিহাস ১ম পর্ব
আধুনিক ইউরোপের ইতিহাস
আমেরিকার মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ইতিহাস
বাংলাদেশের ইতিহাস মধ্যযুগ
ভারতে মুসলমানদের ইতিহাস
মুঘল রাজবংশের ইতিহাস
সমাজবিজ্ঞান পরিচিতি
ভূগোল ও পরিবেশ পরিচিতি
অনার্স রাষ্ট্রবিজ্ঞান প্রথম বর্ষ
পৌরনীতি ও সুশাসন
অর্থনীতি
অনার্স ইসলামিক স্টাডিজ প্রথম বর্ষ থেকে চতুর্থ বর্ষ পর্যন্ত
অনার্স দর্শন পরিচিতি প্রথম বর্ষ থেকে চতুর্থ বর্ষ পর্যন্ত