চিংড়ি ও বাঁধা কপি ভাজি চিংড়ি দিয়ে জালি কুমড়া ও বাঁধা কপি ভাজি ,Fry lamb

উপকরণ:

• চিংড়ি (বড়) - ১০টি

-

• বাঁধা কপি ৪০০ গ্রাম (কুচি করে কাটা)

• পিঁয়াজ - ৩টি (কুচি করে কাটা)

• কাঁচা মরিচ- ৫টি (ফালি করা)

• হলুদ সামান্য

• লবণ ও তেল পরিমাণমত

পদ্ধতি:

• আগে থেকে পরিষ্কার করে রাখা চিংড়ি সামান্য লবণ ও হলুদ দিয়ে প্রথমেই তেলে ভেজে নিন

• ভাজা চিংড়িতে বাঁধাকপি কুচি, পিঁয়াজ কুচি, কাঁচা মরিচ ফালি ও পরিমাণমত লবণ দিয়ে নেড়ে চেড়ে ঢেকে দিন।

• একটু পরপর নেড়ে দিন।

• ভাজি ভাজি হয়ে গেলে নামিয়ে নিন।



০৫. টমেটো, বেগুন ও চিংড়ি ভাজি

উপকরণ:

• চিংড়ি- ৪০০ গ্রাম

• বেগুন ৪০০ গ্রাম

• টমেটো – ৫টি

• কাঁচা মরিচ - ৫টি

পিঁয়াজ কুচি – ৩টি

• ধনেপাতা কুচি – ১ টেবিল চামচ

• হলুদ সামান্য

• লবণ ও তেল পরিমাণমত

পদ্ধতি:

• তেল গরম করে তাতে আগে থেকে পরিষ্কার করে রাখা চিংড়ি ভালো করে ভেজে নিন।

• ভাজা চিংড়িতে টমেটো, বেগুন, লবণ, কাঁচা মরিচ ও সামান্য হলুদ গুড়া দিয়ে

ভালো করে ভাজুন।

• নামানোর মিনিট পাঁচেক আগে ধনে পাতা দিন।